俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，“四季吃生薑，百病一掃光”，說明吃生薑的對人體大有好處。但一項研究發現，過量食用生薑有增大患肝癌的風險。
美國食品藥品監督管理局(FDA)的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。生薑中含有黃樟素，若過量食用生薑容易加大患肝癌的風險。此外，腐爛生薑產生毒素亦可致癌，有人認爲“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學依據的，也很危險。因爲腐爛的生薑會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。因此，凡事都應適度，就如生薑一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。
中國有句古話就“適可而止”、“過猶不及”，因此，凡事都講究適度，就如生薑一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。除了生薑，生活中常見的可誘發肝癌的因素有以下幾種：
引起肝癌的病因有如下幾種：
1.微量元素：
目前在微量元素與肝癌關係的研究發現，肝癌死亡率與環境中硒含量呈負相關，與居民血硒水平呈負相關。調查發現肝癌流行區水、土壤、糧食、人頭髮及血液中含銅、鋅較高，鉬較低。
2.黃麴黴素毒素：
黃麴黴毒素B1是動物肝癌最強的致癌劑，在肝癌高發區尤其是南方以玉米爲主糧的地方調查提示肝癌的發生可能與黃麴黴毒素對糧食的污染有關，人羣尿液黃麴黴毒素B1代謝產物黃麴黴毒素M1含量很高，但目前尚無直接證據證實。
3.肝硬化：
目前臨牀已將肝硬化確定爲肝癌的癌前病變。是原發性肝癌的主要病因，肝硬化時，肝細胞的轉換率變快，對環境中的致癌因子更加敏感。
4.酒精：
飲酒可導致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等多種慢性肝病，並且能夠增強HBV、AFT等誘發原發性肝癌的作用，但促癌機制還未明確。
5.病毒性肝炎：
原發性肝癌患者的血清乙型肝炎標誌物的陽性率高達90%。可見，原發性肝癌的發生率與HBV攜帶狀態的流行之間存在着互相關係。而且動物實驗和人體研究都支持HBV有直接致癌作用，因此幾乎可以肯定HBV在原發性肝癌的發病過程中是一個始發因子，也是主要的病因。
6.遺傳：
在肝癌高發區發現肝癌有顯着的家族聚集性，尤其是共同生活並有血緣關係者肝癌罹患率高，相關專家認爲可能與肝炎病毒的垂直傳播有關，但尚待證實。
7.其他：
原發性肝癌的病因還與水污染、遺傳因素、微量元素、性激素、亞硝胺以及農藥污染等多種因素有關。
要想預防肝癌的發生，平時要保持心情的開朗，避免不良情緒的影響，另外，保持良好的飲食和作息習慣。
過量食姜加大肝癌風險，那麼你知道預防肝癌的食物有哪些嗎?在這裏爲大家推薦三種常見的食物三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發生率，而且還美味可口。另外，防肝癌也可以多吃一些水果，今天小編也爲你介紹3種防肝癌的最佳水果。
遠離肝癌可多吃三筍
1.竹筍：通便、排毒
竹筍食療可達到通便作用，腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產物膽酸合成不能被吸收的複合廢棄物排出體外。
2.萵筍：增食慾、防貧血
萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿蔔素及維生素C，而臭萵筍素可促進胃液、消化酶及膽汁分泌，有助於乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食慾。肝硬化合並貧血者常吃萵筍，可促進有機酸和酶分泌，增加鐵質吸收，有助於血小板上升和恢復，防止病情惡化。
3.蘆筍：減輕疲勞感
蘆筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽鹼、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細胞生長。蘆筍還可作爲肝癌患者進行食療的營養品，可減輕疲勞、增進食慾。
遠離肝癌可多吃水果
1.樹莓
樹莓也可以預防肝癌，這是因爲其富含大量“鞣化酸”，將“鞣化酸”與肝癌細胞混合培養，結果發現“鞣化酸”竟然可以抑制腫瘤生長。
2.葡萄、蘋果
之後在研究中又發現葡萄、蘋果等水果也有作用。其中，葡萄皮含有花色素、類黃酮、植物多酚等高效抗癌物，而從葡萄、蘋果中都能提取出具有抗氧化、抑制腫瘤細胞增殖及促進新生血管形成的物質。經研究發現，病毒攜帶者、農村長期食用發黴食物的人羣，以及有家族遺傳病史的高危人羣，如果長期食用樹莓、葡萄等水果，可有效預防原發性肝癌。
