隨着生活質量的提高，都市人都會飲食過精，多吃粗糧已經成爲了現在飲食的新主張，既對心血管健康有益，又能夠養生。然而，粗糧是不是每個人都適合吃呢?吃多了會不會有問題?怎麼吃才健康呢?
老人兒童粗糧攝入要適量 胃腸疾病人最好少吃或不吃
粗糧裏面往往含有一些膳食纖維和維生素、無機鹽等營養素，有利於降糖降脂;同時，許多粗糧富含膳食纖維，對於食不厭精、運動不足、容易便祕的人們來說，還有助於改善排便狀況。
但是粗糧也有“缺點”，要知道粗糧相對於精細食物來說，營養成分相對肯定是比較少的;同時，它還可能引起微量營養素吸收障礙。對於一個食不厭精、營養過剩的人來說，吃粗糧是有益的補充;可如果一個人只吃粗糧，其他營養素攝入不足，或者消化吸收能力很差，那必須警惕，伴隨粗糧而來的營養不良問題。
對於老人和兒童而言，在粗糧攝入上要適量。前者往往吸收功能差，吃粗糧有益但過量導致營養不良就不好了;後者正在長身體階段，需要大量營養元素，吃太多營養不良也不成啊。另外，粗糧可以增加腸道蠕動，對有便祕的人來說是救星，可如果本來就是腸炎腹瀉的患者，吃得越多就可能拉得越厲害;粗糧含嘌呤量高，如果本身就有高尿酸血癥就更要小心了，吃多了會引起痛風。而有胃腸疾病、腎病、高尿酸血癥和痛風的患者，最好少吃甚至不吃粗糧。
要提防“假粗糧”
目前，市面上有些粗糧未必是真正的“粗”。如燕麥片，它在粗糧裏面可以名列前茅，但一些加工後的麥片中，添加了大量的香精、奶精、糖，這樣口感好了，卻算不上粗糧了。在選購粗糧時最好以天然爲主，如果是加工後的產品，要看一下食品標籤，確定其中的成分。
“粗中有細”最有益
所謂的“粗中有細”就是粗糧和細糧摻和起來吃。如“玉米+大麥面”組成的“二合一”面，甚至“三合一”、“四合一”的主食，都是不錯的選擇。大家也可以根據個人喜好，在一天三餐中分開安排，1-2餐粗糧，1-2餐細糧。這樣既能攝入較多的膳食纖維、維生素及無機鹽等微量營養素，又可以改善餐後血糖，同時還不會造成嘌呤過多的情況。
