民以食爲天，人們最關心的一個事情也許就是“吃”吧！人一輩子吃下的食物數以噸計。小小的胃要吞下如此多的食物，並通過消化道消化吸收排泄，這就要求吃有學問，吃有方法，吃有講究，否則就會吃出許多疾病，比如痔瘻病。
老虎只吃肉，因爲它是肉食動物，而人類卻是以植物性食物爲主食的雜食動物，長年吃過多的“虎食”（肉食），大魚大肉，肥甘厚膩，高脂、高蛋白飲食直吃得人腦滿腸肥，大腹便便。“超負的餐桌”誘發多種“現代文明病”，如高血壓、冠心病、腦卒中等心腦血管疾病，以及肥胖症、糖尿病、惡性腫瘤等，可見過量食肉實爲肇事主因。
據調查發現，日本之所以成爲“長壽國”，得益於日本海產品極其豐富，而海產品普遍富含碘、不飽和脂肪酸、鈣、必需氨基酸、微量元素等，這對防止心腦血管病、腫瘤有較大的作用。日本人的飲食十分清淡，烹調方式主要以蒸、煮爲主，同時也崇尚生食、原汁原味等，由此避免了肥甘厚味食品對胃腸道、血管的傷害。此外日本又是豆腐、白蘿蔔、海帶、紫菜等健康食品的世界第一消費大國，這就保證了人體攝取高鈣、低脂、優質蛋白、高纖維食物的需要。日本人在國內食肉類較少，但移居美國的日本人，由於改用以肉類爲主食，以取代傳統的膳食，結果患腸癌的比例超過本土日本人的8倍。
脂肪可供應人體高熱量，能維持蛋白質的正常代謝，能溶解維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，且促進其吸收和利用。脂肪的缺乏對人的身體健康會有嚴重影響。那麼，正常人的脂肪攝入量爲多少才合適呢？一般人體每日的脂肪需求量應占總熱量供應的20%~25%，不宜超過30%，這是包括了食物中所含脂肪和烹調用的動植物油一併在內的數量。人們常吃的高脂飲食有：動植物油、奶酪、動物內臟、鰻魚、蛋黃等。
爲何人吃“虎食”易導致大腸癌的發生呢？這是因爲高脂肪飲食不但可刺激膽汁分泌增加，而且促進腸道內某些厭氧菌的生長，膽固醇和膽鹽經厭氧桿菌的分解作用所形成的不飽和膽固醇，如脫氧膽酸和石膽酸在腸道內都有增加，後兩者都是致癌物質，因此長期進食高脂肪飲食，有可能導致直腸癌的發生。
此外，山珍海味吸引了無數食客的味蕾。然而就營養學價值而言，熊掌和豬蹄並無太大差別，燕窩裏的糖不如稻穀，蛋白質不如蟹肉，脂肪不及大豆，礦物質不如牛奶。所以，沒有任何科學數據可證明“山珍海味”的營養價值是特別高的。而這些過於精細的食物，不利於大便的排泄，使大便滯留腸道，發生便祕，吸收毒素，誘生腸癌。
造成腸癌的原因當然是多方面的，比如，現代人生活節奏加快，競爭加劇，普遍心理壓力過大；此外，現代人普遍缺少運動，生活空間的環境污染加劇等等。但是飲食的不合理，營養不科學，對腸癌的產生還是負有一定責任的。
