別名：韭黃。
性味：辛，溫。
歸經：脾；胃經。
入藥部位：爲百合科植物韭的根及鱗莖。
形態特徵：韭，多年生草本，高20-45cm。具特殊強烈氣味。根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質。葉基生，條形，扁平，長15-30cm，寬1.5-7mm。總苞2裂，比花序短，宿存；傘形花序簇生狀或球狀，多花；花梗爲花被的2-4倍長；具苞片；花白色或微帶紅色；花被片6，狹卵形至長圓狀披針形，長4.5-7mm；花絲基部合生並與花被貼生，長爲花被片的4/5，狹三角狀錐形；子房外壁具細的疣狀突起。蒴果具倒心形的果瓣。花、果期7-9月。
內服：煎湯，鮮者1～2兩；或搗汁。
外用：搗敷或研末調敷。
功效：溫中；行氣；散瘀；解毒。
主治：治胸痹，食積腹脹，赤白帶下，吐血，衄血，癬瘡，跌打損傷。
藥理作用：1.抗菌作用。韭菜鱗莖中中主要含有蒜氨酸（alliin），蒜氨本身無抗菌作用，但在大蒜酶作用下可轉變成大蒜辣素而顯示強大的抗菌作用，抗菌範圍廣，對多種革蘭陽性、陰性菌均有抑制作用，且對真菌，立克次體及阿米巴原蟲也有效。
2.溶血作用。韭菜鱗莖中所含的皁甙有很強的溶血作用，因皁甙與血中膽固醇的親和力特別強，可形成分子絡合物作用於紅細胞表面尖脂質而破壞紅細胞之故。
3.祛痰作用。皁甙能刺激胃粘膜，反射性地引起呼吸道粘膜分泌增加而顯示祛痰作用。
陰虛內熱及瘡瘍、目疾患者忌服。
①治少、小腹脹滿：韭根汁和豬脂煎，細細服之。（《千金方》）
②治赤白帶下：韭根搗汁，和童尿露一夜，空心溫服。（《海上仙方》）
③治鼻衄：韭根、蔥根同搗，棗大，內鼻中，少時更着。（《千金方》）
④治五般癬瘡：韭根炒存性，搗末，以豬脂油調，敷之，三度差。（《經驗方》）
1.《別錄》：主養髮。
2.《本草拾遺》：搗根汁多服，主胸痹骨痛不可觸者。
3.《綱目》：功用與韭葉相同。
4. 姚可成《食物本草》：治諸癬。
5.《醫林纂要》：大補命火，去瘀血，續筋骨，逐陳寒，療損傷；加酒服之，回陽救急。
6.《分類草藥性》：治風熱，消食積，明目清昏，補遺精，止鼻血，清虛火，搽疳瘡，薰喉蟻癢。
7.《現代實用中藥》：治吐血及衄血，又搗汁塗漆瘡。
