一、宮保雞丁
材料：雞胸肉200g，腰果1把，蔥1棵，幹辣椒10個，姜2片，蛋清1個，鹽1.5茶匙，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，香醋1湯匙，糖2茶匙，雞精1/2茶匙，澱粉2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，骨頭湯1湯匙。
做法：
1.蔥切段，姜切絲。雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。用蛋清，胡椒，鹽半茶匙，醃漬十分鐘入味。
2.生抽老抽香醋糖雞精骨頭湯，加1茶匙澱粉1茶匙鹽勾兌成汁備用。
3.腰果炸金黃撈出控幹。雞丁拌入1/2湯匙幹澱粉抓拌上勁備用。
4.少許油煸炒蔥段薑絲，出香味，放入雞丁，幹辣椒，煸炒到雞肉變白，6成熟。
5.兌汁大火翻炒均勻。關火撒腰果。
二、咖喱雞飯
材料：雞胸肉1塊，米飯適量，土豆1個，胡蘿蔔半個，青椒半個，洋蔥半個。
做法：
1.準備所需要的食材。
2.土豆胡蘿蔔去皮切丁。青椒和洋蔥也切成小丁。雞胸肉切丁，用橄欖油和黑胡椒拌勻。
3.鍋燒熱放入適量橄欖油，放入土豆丁煸炒，煸炒到土豆表面變的微黃盛出。
4.放入胡蘿蔔煸炒幾下，炒好的胡蘿蔔盛出。
5.放入洋蔥和雞丁翻炒，雞丁變色後放入炒好的胡蘿蔔丁和土豆丁。
6.倒入沒過所有食材的熱水，大火燒開，小火煮10分鐘。放入咖喱塊，用鏟子輕輕攪拌至咖喱塊融化。
7.放入椰子粉攪勻，放入青椒丁翻炒均勻，放入適量的鹽調味，小火煮至湯汁變的濃稠，關火出鍋。
8.把做好的咖喱澆在米飯上即可。
三、勁爆雞米花
材料：雞胸肉適量，雞蛋適量，澱粉適量，麪包渣適量。
做法：
1.雞胸肉切丁，用鹽，胡椒粉，蛋清，醃漬十分鐘。
2.蛋黃打散備用。
3.醃漬好的雞肉沾一層澱粉。沾蛋液。滾勻面包渣。
4.做好的生坯溫油放進去，中火炸金黃即可。
四、香菇雞肉粥
材料：大米100g，雞胸肉適量，香菇適量，胡蘿蔔適量，山芹適量。
做法：
1.大米放入足量的清水，浸泡20分鐘（米：清水=1:15）。大米熬煮至大米開花。
2.香菇提前泡發，切絲。將香菇絲放入鍋內，熬煮15分鐘，至香菇入味，粥粘稠。
3.雞胸肉解凍，用廚房紙吸水，片薄，切丁，放入色拉油、白胡椒粉攪拌，放入澱粉，刮漿。醃漬10分鐘左右。將掛獎的雞胸肉倒入鍋內，攪拌均勻。
4.胡蘿蔔切丁，西芹切丁，將其倒入鍋內，攪拌均勻，加入適量的鹽，研磨放入適量的白胡椒粉，倒入適量的香油，再煮5分鐘即可。
