西紅柿燒茄
材料：西紅柿、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油。
做法：
1、木耳泡發，茄子切塊，番茄切塊，蒜切蒜粒；
2、鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟，盛出備用；
3、茄子盛出後，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香；
4、放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀；
5、放入木耳翻炒一分鐘，將茄子倒入，倒入蠔油；
西紅柿燉牛腩
材料：牛腩、西紅柿、蘑菇、食鹽、姜、胡椒粉等佐料。
做法：
1、牛腩切塊，開水焯去血沫；
2、砂鍋倒開水，沒過肉，放入薑片、蔥白、香葉、桂皮等調味料中火煮開後小火慢燉大約50～60分鐘；
3、另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味；
4、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉；
5、放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜餚的鮮美；
6、再加入少許番茄醬和鹽，中火燒開後，轉小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛（注意湯不要收幹，湯吃起來更美味）；
7、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
番茄炒豆腐
材料：番茄、豆腐、毛豆、食鹽、番茄醬、植物油。
做法：
1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋；
2、將豆腐洗淨切小塊，番茄洗淨切滾刀塊，不用切的太小，毛豆解凍洗淨備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙；
3、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒；
4、再放入豆腐炒熟，然後再放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。
