生菜性涼，味甘苦，歸胃，主要營養素：B族維生素，維生素C，維生素E，還含有多種營養元素等。
生菜的排毒效果非常好，生菜中含有較多的膳食纖維，能促進排便，對因上火引起的便祕也有比較好的療效，生菜中還富含B族維生素，有清熱消炎的作用。
其他養生功效
改善睡眠
生菜葉中所含的萵苣素，具有鎮痛催眠的作用，對神經衰弱有輔助治療作用。
抑制病毒
生菜中含有一種干擾素誘生劑，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而抑制病毒。
促進血流循環
生菜所含的甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。
溫馨提示：1、生菜與大蒜不能一起食用，會損傷肝臟和眼睛，患有眼病的患者也要忌生菜與大蒜一起食用。
2、蜂蜜與生菜一起食用容易引發腹脹，腹瀉。
3、生菜不適合胃寒，尿頻者食用。
排毒食譜推薦：蠔油生菜
材料：生菜150克，蠔油30克。
調料：植物油，蒜蓉，鹽，味精，料酒各適量。
做法：1、生菜洗淨，撕成大片。
2、鍋內倒植物油燒熱，下生菜稍炒，放入鹽，味精調味炒勻，盛入盤中。
3、鍋底留油燒熱，放入蒜蓉，蠔油，料酒炒出香味，澆在生菜上拌勻即可。
烹飪妙招：生菜在炒或煮的時候，時間都不要太長，這樣能保持生菜脆嫩的口感。
生菜蛋花湯
材料：生菜1棵，雞蛋2個，番茄1個。
調料：鹽，胡椒粉，味精各少許，雞湯適量。
做法：1、將生菜擇洗乾淨，瀝去水分，番茄洗淨，切片，雞蛋磕入碗內攪勻備用。
2、將湯鍋放在火上，放入雞湯，待湯開後，加入鹽，胡椒粉，味精，生菜，燒開，淋入雞蛋液，放入番茄片，起鍋盛入湯碗內即可。
烹飪妙招：加入少許番茄，使湯酸甜可口，更加好喝。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
