洋蔥的抗癌功效：
洋蔥，又叫玉蔥、球蔥。洋蔥含有蛋白質、碳水化合物、揮發油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等營養成分。
洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油中又含有可降低膽固醇的物質，洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分，這些物質均爲較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，有對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用。
洋蔥能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，對高血脂、高血壓等心血管病患者尤益。
洋蔥還具有殺菌作用，可用於創傷、潰瘍、陰道炎的治療。
洋蔥含有豐富的維生素，可用於維生素缺乏症，特別是維生素C缺乏者。
洋蔥還有提高胃腸道張力、增加消化道分泌的作用。
洋蔥能使人體內產生一定數量的化學物質——谷胱甘肽，而人體內谷胱甘肽成分增多，癌的發生機會就會減少，因此洋蔥具有防癌作用。
洋蔥含有大量的類黃酮，能消除強致癌物及腫瘤刺激物的作用，能抑制惡性腫瘤的生長。
洋蔥中的硫磺成分，可治療並預防呼吸道疾病。
洋蔥可提高體內高密度脂蛋白，降低血壓，降低膽固醇，是預防中風及心臟病的佳品。
洋蔥飲食禁忌
過多食用洋蔥可致眼睛視物模糊，可引起發熱、眼病;熱病後不宜進食。
抗癌食譜：鱸魚炒洋蔥
原料：鱸魚750克，洋蔥250克，醬油15克，姜10克，鹽1.5克，醋5克，黃酒10克，味精1克，精製豆油30克。
做法
將鱸魚去鱗、鰓，腸雜，洗淨，洋蔥洗淨去雜切塊。鍋燒熱入精製豆油，油熱人薑絲煸炒，入精鹽、黃酒、醋、醬油，再入鱸魚，加水1000毫升，煎煮40分鐘，湯將盡時人洋蔥、味精，再煎煮5分鐘，洋蔥八成熟時即成。
用法：食用。
主治：心腦血管疾病，高血脂，脂肪肝、高血壓、癌症、年老體弱等。
