白菜營養十分豐富，粗纖維、蛋白質、碳水化合物含量都很高，特別是其中大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，保持大便通暢。白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症（壞血病）。《本草綱目拾遺》中也有白菜“甘渴無毒，利腸胃，利大小便”的記載。下面介紹兩款菜式，簡單易學。
1、素炒白菜幫
白菜幫400克，醬油、醋、鹽、薑絲、味精、油各適量；
將白菜幫洗淨、控幹水分，順長切成條，鍋中倒入油加熱，倒入薑絲爆鍋，隨即倒入白菜，用旺火炒至半熟；
再加入醬油、醋、鹽略炒，然後加上味精即可出鍋。
2、 醋熘白菜心
白菜心300克，水發海米50克，醬油、醋、味精、香油、溼澱粉、蔥、薑末、油各少許；
將白菜心切成片，海米用溫水泡開；
炒鍋裏倒入油燒熱，用蔥、薑末爆鍋；
倒入白菜心，炒半熟，再加上海米（連原湯）、醬油快速炒一下，加醋，用溼澱粉勾芡，再加味精，翻炒幾下，淋上香油即成。
