哈密瓜屬葫蘆科植物，是甜瓜的一個變種。 源於突厥語“卡波”，意思即“甜瓜”。中國只有新疆及其甘肅敦煌一帶出產哈密瓜。新疆除少數高寒地帶以外，大部分地區都產哈密瓜，最優質的哈密瓜產於南疆的伽師縣、哈密及其吐魯番盆地。新疆哈密瓜有180多個品種及類型，又有早熟夏瓜及其晚熟冬瓜之分。冬瓜耐貯存，新疆本地人家藏的冬瓜能夠放來到年春季，滋味仍然新鮮。
哈密瓜有“瓜中之王”的美稱，含糖量在15%左右。形態各異，風味獨特，有的帶奶油味、有的含檸檬香，但都味甘如密，奇香襲人，飲譽國內外。在諸多哈密瓜品種中，以“紅心脆”、“黃金龍”品質最佳。哈密瓜不僅好吃，並且營養豐富，價值很高。
哈密瓜熱量很低，低脂肪，附有豐富的營養物質，如維生素及其礦物質。它能夠滿足人體每天維生素A及其維生素C的需要，而且提供其他貴重礦物質，如鉀及其葉酸。以下是一杯新鮮哈密瓜包含的營養成分：
該水果富有的B族複合維生素也有很好的保健功效，維生素C有利於人體反抗傳染病，而礦物質錳能夠作爲抗氧化酶超氧化物歧化酶的協同成分。哈密瓜還附有豐富的抗氧化劑類黃酮，如玉米黃質能夠保護我們的身體，防止多種癌症。
哈密瓜的鉀含量也很豐富。鉀給身體提供保護，能夠預防冠心病，保持正常的心率及其血壓。吃這種水果還有利於減少低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白。另外，鉀也有利於預防肌肉痙攣，幫助身體從損傷中快速恢復。
其富有的豐富維生素A有利於維持健康的肌膚，降低患白內障的風險，並改善視力。維生素A的功效還包括預防肺癌及其口腔癌。哈密瓜還能夠作爲孕婦飲食的一部分，這種水果能夠緩解保水，幫助身體排除多餘的鈉。其附有的葉酸成分有利於防止小兒神經管畸形。所以，瞭解這些知識，能夠在飲食中適宜增加這種水果，幫助改善健康狀況。
雖然哈密瓜的功效與效果許多，對人體很有益，但是哈密瓜性涼不適合吃的過多，以免導致腹瀉。
營養分析：
每100.0克營養成份含量如下：
能量(千焦) 142 蛋白質(克) 0.5 脂肪(克) 0.1
碳水化合物(克) 7.9 膳食纖維(克) 0.2 膽固醇(毫克) 0
灰份(克) 0.5 維生素A(毫克) 153 胡蘿蔔素(毫克) 920
視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黃素(毫克) 0.01
尼克酸(毫克) 0 維生素C(毫克) 12 維生素E(T)(毫克) 0
鈣(毫克) 4 磷(毫克) 19 鉀(毫克) 190
鈉(毫克) 26.7 鎂(毫克) 19 鐵(毫克) 0
鋅(毫克) 0.13 硒(微克) 1.1 銅(毫克) 0.01
錳(毫克) 0.01 碘(毫克) 0
哈密瓜的營養價值：
哈密瓜瓜肉中附有幹物質18%，含糖量15%。在每100克瓜肉中還有蛋白質0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克，鈣14毫克，磷10毫克，鐵1毫克。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。據測定：在哈密瓜鮮瓜肉中，維生素的含量比西瓜多4至7倍，比蘋果高6倍，比杏子也高1.3倍。這些成分，有助於人的心臟及其肝臟工作和腸道系統的活動，增進內分泌及其造血機能，加強消化過程。
