減肥食譜一：紅燒鯉魚
原料：鯉魚1條（約750克）、水發木耳5克、水發冬筍片10克、板油丁10克、蔥、姜各10克、雞蛋1個、水粉芡30克。
配料：味精4克、料酒15克、白糖10克、大油100克、醬油30克、鹽水10克、花生油1500克（約耗75克）、頭湯350克。
做法：
1、鯉魚用坡刀法解成瓦壟形花紋，在用蛋黃、粉芡和少許醬油打成的糊裏蘸勻。油熱六成時，先把魚炸成柿黃色。
2、去根、洗淨、掐成大塊；冬筍切成柳葉片，蔥切成段；姜塊去皮，用刀拍鬆。
3、放火上，另放大油，加入湯、配料、作料和魚，用武火燒透，稍勾流水芡，待汁收濃時盛入盤即成。
功效：鯉魚最具利尿功效的魚，可讓浮腫的身材變得纖細。
減肥食譜二：油煎黃魚
原料：大黃魚500克、豬肉（瘦）25克、大蔥3克、姜3克、大蒜（白皮）2克。
配料：花生油25克、甜麪醬5克、醬油3克、料酒2克、香油1克、醋2克、鹽2克。
做法：
1、魚洗淨瀝乾，魚身兩側各劃4道直花刀。豬肉切0.3㎝厚的薄片，蔥姜切3釐米段。
2、鍋加油500克，下魚炸至發挺、變黃時撈出盛盤。
3、鍋底留油約25克，下肉片炒至半熟，加料酒、甜醬炒勻，再加醬油、蔥段、高湯、和鹽攪勻，最後下魚並蓋鍋移微火熬透（約10分鐘），出鍋，略加蒜段和香油即成。
功效：黃魚含有豐富的蛋白質和礦物質，而脂肪含量少，是減肥佳品，怎麼吃也不會胖。#p#副標題#e#
減肥食譜三：清蒸草魚
原料：草魚1條（600克左右）、香菜20克、蔥、姜少許。
配料：油、老抽、香油、鹽、花椒粉、味精、料酒各少許。
做法：
1、魚身兩側剖花刀，用清水洗乾淨放容器中，用少許鹽、料酒和花椒粉醃上。另外，還要在魚的腹腔、頭部，切開的刀花處放上蔥，這樣清蒸的時候纔可以除去腥味。
2、姜切細絲，香菜切段。
3、魚上屜蒸熟後，取出放盤中，蔥、薑絲撒在魚上，老抽澆在盤上。
4、中放入烹調油、香油燒熱，澆在魚上，撒上香菜段即可。
功效：含有的不飽和脂肪酸有助血液循環，是心血管病人的良好食物。而且它體內的硒元素對抗衰老、養顏有很大的功效。
減肥食譜四：清蒸檸檬鱸魚
原料：鱸魚（200克）、檸檬（30克）、大蔥、香菜各10克、姜、大蒜各5克。
配料：辣椒醬、魚露各10克、白酒5克。
做法：
1、洗淨，身上劃兩刀，放在盤中。
2、檬榨汁，用刀刮些檸檬皮屑備用。
3、姜洗淨，蒜頭去皮洗淨，均剁碎。
4、菜擇洗乾淨，切成末。
5、剁碎的蔥、姜、蒜放在魚身上，並加入辣椒醬、酒、魚露和檸檬汁，大火蒸8分鐘。
6、蒸好的檸檬魚撒上檸檬皮屑、香菜末即可。
功效：是健身補血、健脾益氣和益體安康的減肥佳品。
