英國研究人員日前公佈了他們的研究成果：適度飲酒、鍛鍊、戒菸和每天吃5份水果及蔬菜能延年益壽。與不採用這些建議的人相比，那些遵循上述建議生活的人平均壽命延長了14年。
“我認爲，每天吃5份蔬菜水果並不能保證你充分攝入了保護不同器官的基因代謝的各種物質，應該一天吃上由不同顏色組成的7份或者更多的水果蔬菜。”一份的分量是多少?柴巍中說，就是一杯生的蔬菜水果或半杯蒸或煮熟的蔬菜水果。
以理想食物作爲膳食主體
爲了健康，除了從蔬菜水果中攝取充足的有益植物化合物外，人們還可以通過選擇理想的食物來組成膳食的主體，從而避免肥胖、營養過剩甚至疾病。
就蛋白質食物來講，理想的是大豆、白色雞肉、雞蛋蛋白和海水打撈的魚蝦等，不理想的來自豬牛羊等的高脂紅肉、全雞蛋、養殖的魚蝦等;碳水化合物食物中，理想的是水果蔬菜、全穀物、膨化玉米，不理想的是食糖、白麪包、蛋糕糕點和小吃硬餅乾等;
在脂肪食物中，理想的是橄欖油、鱷梨油，不理想的是氫化大豆油、玉米油、棉籽油、動物黃油、人造黃油、蛋黃漿等。
當然，人們不會因爲吃了這些不理想的食物而中毒，但是如果把這些不理想的食物堆積在一起，就會形成所謂的“垃圾膳食”，經常每天大量食用這些“垃圾食品”，最終人們的健康就會出現問題。
