黑米酸辣涼麪的做法
麪條做法：麪粉225g，黑米粉25g，水100g，鹽少許
黑米粉和麪粉混合，加少許鹽，倒入水稍微揉一下成團。麪條機面片1檔，來回壓
直到壓的很光滑，換4檔，壓一遍。然後換切面刀，窄麪條
酸辣涼麪做法：黃瓜，胡蘿蔔，青紅辣椒，香菜，花生米，油，醋，生抽，蠔油，鹽，香油，辣椒油
備料。黃瓜胡蘿蔔切絲，辣椒香菜切碎
調汁。醋，生抽，蠔油，鹽，香油，辣椒油拌勻，加入切碎的辣椒香菜
炒花生米。熱鍋涼油，放入花生米小火炒至酥脆。晾涼後用蒜臼子搗碎
鍋裏燒開水，煮麪。面煮好後撈出過涼，加入黃瓜胡蘿蔔絲，加入調料汁，加入花生碎，拌勻即可
