乾燒泡椒魚的做法
草魚讓店家代爲斬殺，去除腹肉黑衣、流水沖洗乾淨後，切小塊
乾紅椒切斷、泡椒切斷加入魚塊中，調入適量鹽、生抽、、黑胡椒、泡椒水醃製至少30分鐘（醃製後稍控幹水份放入保鮮袋中放冷凍過夜更佳）
紅黃泡椒、杭椒切段
起鍋，燒熱後調入多一點油，將魚塊碼放在鍋內，煎至金黃
烹入一勺料酒
將泡椒倒入鍋中，用油稍稍煸一下
加入泡椒水（以沒過魚塊爲宜）烹煮，當泡椒水快要收干時，加入杭椒，晃動鍋子使杭椒斷生
調入一點陳醋，即可出鍋
