目前有關衰老的學說，幾乎均與自由基有關。生物體內進行氧化過程產生自由基（化學性質活潑的基因）。自由基反應能引起細胞生物膜的脂質發生過氧化作用，使生物膜被破壞，蛋白質和核酸變性，導致細胞病變衰老凋亡。自由基還可引起細胞內積累大分子色素物質——脂褐質，導致老年色素積聚。
正常情況下，人體具有較強的抗氧化劑和抗氧化酶系統兩類物質清除自由基。這些物質是都可通過合理飲食得到的。
天津市天立獨流老醋股份有限公司依據中醫中藥養生健身理論並結合現代營養科學與生命科學理論研製成延緩衰老保健醋。
該產品，經中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所保健食品功能檢驗中心，對天立保健醋的延緩衰老功能進行檢驗和評價。
實驗結果表明，天立保健醋可明顯延長黑腹果蠅的平均壽命，最高壽命及半數死亡時間；可明顯降低大鼠血和肝組織中的脂質過氧化物丙二醛含量及腦組織中單胺氧化酶（MAO—B）的活性，並可提高血中的谷光甘肽過氧化物酶的活性。根據保健食品功能學評價程序和檢驗方法中的判定標準，認爲天津市天立獨流老醋股份有限公司生產的天立保健醋具有延緩衰老作用。並已獲得衛生部發給的《保健食品批准證書》。
這一產品風味獨特，芳香爽口，很受消費者特別是中老年人的歡迎。天津市各藥店、副食商店、超市有售。
