福壽螺是如今不少人都喜歡吃的食物，然而最近爆出了有人吃福壽螺導致流產，寄生蟲入侵大腦。這是真的嗎？一起去了解一下吧。
有個帖子引起了很多網友關注：有一位女士在懷孕期間做了六次腰部穿刺，打了近300次吊瓶，吃了十幾盒打蟲藥，因爲藥物和激素作用導致身體變形，最後被迫進行了藥物人流！而引起這次悲劇的原因要一直追溯到該網友今年2月底的蜜月旅行，在此期間誤食福壽螺，導致寄生蟲入侵腦部。很多看到這篇帖子的一些網友感到十分恐懼：我也吃過福壽螺，會不會也有危險？
吃福壽螺感染寄生蟲不稀奇
簋街向來是北京飲食流行的風向標。2000年前後，有三種美食風靡了整個京城，正是香辣蟹、小龍蝦、福壽螺。2006年年底，北京出現了一次廣州管圓線蟲感染事件，數十人中招，有的人也是大腦受損。而引發感染事件的罪魁禍首就是開頭提到的福壽螺。
由於發病在吃福壽螺後1-2個月，不少消費者發票、收據等憑證丟失，最終沒有得到應有的補償。事實上，淡水水產攜帶寄生蟲並不稀奇，福壽螺攜帶寄生蟲也很正常。在自然狀態下，蛙、螺、魚、蝦是寄生蟲常見的中間宿主，比如大家最熟悉的釘螺和血吸蟲的關係。
福壽螺的特點導致加熱不徹底
造成寄生蟲病的關鍵並不是福壽螺，而是加工方式，主要就是生食或半生食。比如廣東、廣西最常見的寄生蟲病是肝吸蟲病，就是吃淡水魚生造成的，在順德特別普遍。
寄生蟲的生命力是很有限的，怕冷，更怕熱，只要充分地加熱，沒有殺不死的寄生蟲，包括蟲卵也是。世界衛生組織推薦的“食品安全五要點”非常明確，其中有一條就是燒熟煮透，這裏是指食物中心溫度達到70度。在這個溫度下，蛋白質會變性、凝固，寄生蟲自然會死掉，死掉的寄生蟲……不就是蛋白質嗎！
然而相比其他的中間宿主，福壽螺的結構可能使它更危險：螺殼堅硬、厚實，螺口有硬的角質蓋子，因此湯汁很難進入螺肉；螺內的螺旋形構造像迷宮一樣，不利於熱量的傳導；福壽螺的個頭本來也比較大，也不太容易燒透。因此福壽螺不是不能吃，而是要多燒一會兒。
但是因爲螺的肉質比較老，如果煮的時間太長，可能嚼起來都費勁，這也造成餐館更傾向於少燒一會兒。而且有些餐館會忽略生熟分開。在處理食材的過程中，倘若不能做到生熟分開，共用的刀具、案板、容器等都可能讓寄生蟲污染涼菜或熟食。
隨着福壽螺被爆出寄生蟲感染，不少人都不敢在吃了。那麼福壽螺還能吃嗎？
福壽螺還能吃嗎
人吃了沒熟的感染螺，幼蟲就會在體內爬行，進入中樞神經系統。你會感覺頭極度疼痛，不能受到任何震動，脖子也變得僵硬，皮膚不碰都會疼。嚴重的會死。但是“吃福壽螺”不等於“會死”。其實講真，只要徹底做熟，福壽螺是可以吃的。但關鍵是，你在外面餐館吃飯，無法確保廚師是否將福壽螺完全煮熟。
福壽螺有哪些危害
一隻福壽螺中含有寄生蟲，少的有3000條，多的達6000條。如果生吃或食用未煮熟的螺肉，極易引起食源性管圓線蟲病，感染此病，線蟲幼蟲會入侵人腦，引起腦膜炎，病情嚴重可致昏迷或死亡。
福壽螺跟田螺的區別
1.最明顯的是大小。總體來說，福壽螺很大，田螺很小，田螺1-1.5cm的佔多數，而福壽螺個兒大的較多。
2.田螺的螺層更多，福壽螺一般3-5個螺層，田螺的螺層是6-7層。福壽螺的外殼螺旋由外向內無論是螺旋的直徑還是角度都收縮的很快，而田螺收縮相對較慢。且福壽螺螺殼一般呈黑色、黃色；田螺螺殼呈青褐色。另外，福壽螺螺殼很脆，用手能輕鬆捏爆。
