2016年5月30日，南航第二屆畢業季龍蝦美食節在兩個校區同時開幕，明故宮校區食堂大廚精心烹製了四百斤龍蝦，蒜茸、十三香、香辣……受到南航吃貨師生的青睞，更是讓不少即將離開學校的畢業生們大快朵頤！
龍蝦是夏季最受歡迎的海鮮之一，那麼你瞭解龍蝦嗎？你知道龍蝦的營養價值嗎？你知道龍蝦的飲食禁忌嗎？下面帶你去了解這個讓人吃了又想吃的小龍蝦。
龍蝦的營養價值
1、小龍蝦的蛋白質成分很高，比大多數魚蝦百分數大概爲18.9%。小龍蝦的氨基酸組成比肉類優質，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸。
2、小龍蝦的脂肪含量僅爲0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3、小龍蝦含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。
4、小龍蝦含有豐富的脂溶性維生素，維生素A、維生素C、維生素D，陸生動物在這點上就略顯遜色。
吃龍蝦的飲食禁忌
1、死蝦千萬不要吃
小龍蝦是一種高蛋白質的生物，本身它又有很多細菌，所以一旦死亡，這些細菌就分解裏面的蛋白質，蛋白質就可以變成很多毒素，如果你在後期又沒有處理好，或者是沒有完全做熟這些，本身的機體的敏感性又比較強，就容易發生急性胃腸炎中毒，同時有些龍蝦本身就是一種蛋白質之後，就易發生過敏。
2、小龍蝦買回需清洗乾淨
蝦子做之前一定要洗乾淨，那個蝦的殼鰓以及它的腳這些部位，有很多有機的一些髒物都瀦留在這一塊，所以買回來之後至少在家裏面最好是一到兩天之內把它用清水，或者放點鹽水把它浸泡，讓它吐那些沙子泥土等等，也可以在外殼中，它可以把這些髒的物質可以清洗掉。
同時，在做之前其可以用刷子把頭、腳這些地方都刷一刷，當然千萬不要用洗刷粉，這樣把髒物質洗刷了之後儘量做得乾淨。另外，要把能去頭就更好，在這塊中同時還要去尾，尾巴中的中間一片硬翹，尾巴中有幾扇，其中中間有一扇，這塊要把它拉掉。這個地方拉出來之後就是背腹上一條黑線，這條黑線是它的腸子，腸子裏頭含有它腸道的一些，就是蝦子的糞便，一定要它拉掉。
3、蝦頭千萬不能吃
一定要去頭，不要吃龍蝦頭，蝦頭是細菌易繁殖的地方。其次，要注意怕重物質重金屬這塊中儲留附集的現象。在這個過程中，即使你把頭帶着的話，一定要把頭中間的瓤這塊東西去掉，這塊東西是真正的，如果有重金屬聚集的話，就在那塊，一定要把它去掉。同時一定要做熟，千萬不能半生食，一定要做熟，因爲細菌在裏面，所以做的過程中至少要20分鐘以上的完全熟。
4、吃蝦有節制 切莫貪吃
吃蝦還是要節制，任何食物都是應該有一個飽度，因爲在這塊中，如果一次過多，它是個高蛋白飲食，有人發生過敏，有人發生中毒等等相應的問題都可以出現相應的表現。
龍蝦不能和哪些食物一起吃
1、龍蝦中的蛋白質與維生素ｃ結合後會生成三價砷，會造成人體食物中毒。所以吃下事最好不要吃富含維生素ｃ的水果，飲料也不要喝了，白水還是安全點。要吃水果，最好在吃完龍蝦兩小時後。
2、不能與豬肉，狗肉。南瓜等同食。
3、與葡萄、山楂、柿子之類的同食會導致頭暈、噁心、腹瀉等。龍蝦還不可與雞蛋等同食。
4、吃龍蝦就會很辣，很多人就喜歡在吃龍蝦時喝點冷飲吃點冰的東西，這樣也是不行的。
5、既然是夜市排檔，往往是很多人一起吃的，那這時候來瓶啤酒怎麼樣？那是千萬要不得的！龍蝦作爲一種高蛋白食物，在人體內分解後最後總會變成尿酸，而飲酒會阻擋身體尿酸的排泄，要是兩者相互作用會增加患痛風病的風險。
