小龍蝦是一個長在水溝的動物，因爲它生長的速度快，肉鮮美而被人們發現，它是一種淡水動物，不同於其他的海蝦需要更多的養殖人力，這種小龍蝦繁殖非常快，因此，成爲人們養殖的對象。而且也有更多的人開始喜歡吃小龍蝦。人們有從衆的心裏，越來越多的人把小龍蝦當成美食，不過，也許是因爲小龍蝦與蝦字沾了邊，所以售賣價格也挺高。
而且，因爲更多的人看到出售小龍蝦可以賺取利潤，所以，製作小龍蝦的飯店也多起來，這樣導致了小龍蝦供不應求，南京市的小龍蝦短短一週之內批發價暴漲，漲幅達到原來價格的一半，主要是因爲暴雨連連，導致了小龍蝦的生存受到威脅，所以，小龍蝦的售價上漲。
這麼多人喜歡吃小龍蝦，那下龍蝦究竟有哪些營養價值？吃小龍蝦有哪些注意事項？我們一起來看看。
1、含有豐富的蛋白質。小龍蝦的蛋白質含量可以達到18.9%，比海洋中的魚蝦的含量還高，而且其中的氨基酸的種類比我們吃的各種肉類還更加的豐富沒含有8種必需氨基酸。
2、脂肪含量超低。小龍蝦怎麼吃都不會發胖，因爲它脂肪的含量非常低，只有0.2%，比海洋中的任何一種魚類的脂肪含量都低，而且它的脂肪大都是不飽和脂肪酸，對人體的健康是有益的，還可以防止膽固醇在人體內的堆積。
3、含有豐富的礦物質。小龍蝦裏面礦物質的含量優於一般的豬肉、牛肉和羊肉，也比海蝦的含量高。
4、含有脂溶性維生素。維生素是人體不能缺少的，而小龍蝦可以爲人體提供豐富的脂溶性維生素，小龍蝦的維生素A、E等超過陸地生的很多動物。
綜上所述，小龍蝦確實是一種高蛋白質低脂肪而且礦物質豐富的動物類食物，多吃這樣的食物可以增加身體的抵抗力，有壯陽的功效，還有滋陰的作用，可以補充人的腎氣，同時還有健脾胃的效果，而小龍蝦的外殼比其他的蝦更紅，說明它的維生素A的含量較高，因此，小龍蝦的殼可以入藥，對很多疾病都有治療的作用，可用來治療神經痛，對風溼也有效果，小兒麻痹、癲癇等也可以用它治療，胃病及婦科病可以用它進行調理，美國人還使用龍蝦殼來製造止血藥。
吃小龍蝦的注意事項：
1、不吃死蝦。小龍蝦一定要吃活的，死蝦會含有更多的毒素。
2、自己烹飪小龍蝦時，最好將小龍蝦養24小時，將代謝物吐乾淨，才更安全。
3、蝦頭不能吃。因爲小龍蝦全靠頭部來進行解毒，所以，小龍蝦的頭部含有大量的毒素，千萬不能吃。
4、吃蝦之後不要服用維生素C，也不能吃大量的水果，會增加毒性。
5、容易過敏的人禁食小龍蝦。過敏體質的人容易對異體蛋白產生過敏，因此，不適合吃小龍蝦。（實習編譯：李堃 審校：陳加勇）
