俗話說：吃的飽不等於吃的好，吃的好不等於吃有營養，吃的有營養不等於營養均衡，營養的最高境界是均衡，但是現在的人們很難做到均衡，要麼就是營養不良，表現在很多的孩子偏食，還有一些人就是營養過剩，現在胖人越來越多，那就是營養過剩。
那什麼是均衡的營養呢?就是每天都要攝入足夠的營養素，真正的均衡是要求每天必須攝入40種營養素，而很多的營養素必須依靠食物中攝入，人體是不能製造的，比如必需氨基酸、水溶性維生素、礦物質等，這些都是要通過食物攝取的，只有飲食均衡，纔可以攝入均衡的營養，那如何才能做到均衡飲食呢?接下來我們一起來探討一下。
均衡的飲食要求必須攝入7大類營養素，他們是蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、纖維素、水，這7大類營養素缺一不可才叫均衡，那接下來是飲食的一些原則，遵守這些原則，你的飲食才能大到均衡。
一、控制高脂類食物。儘量少吃動物性食物肉類、用油煎炸的食物或西式快餐等。油炸的食品中多是反式脂肪酸，會增加身體的負擔，還容易變胖。
二、少吃高強碳水化合物的食品。在我們平時的飲食中，包子饅頭稀飯面都是碳水化合物的主要來源。穀類是能量的來源，它爲人體提供碳水化合 物、蛋白質、纖維素及B族維生素等。但是強調的是要控制而不是不要。正常人是要補充碳水化合物的，但是肥胖的人在晚餐一定要少吃穀類的食品，因爲過量的能量消耗不掉，就會轉化爲脂肪。
三、要減少精糖的攝入。精糖非常容易代謝，但是如果在人體內不消化，就很客易轉化爲脂肪儲存起來，讓人變胖。
四、晚餐之後不吃零食。特別是花生、果仁類的食品。如果實在喜歡的話， 最好就在早上吃，因爲果仁食品富含蛋白 質，人吃過後可以有一種飽腹之感。
五、不吃夜宵。如果晚上餓得不行， 可以吃飛過水的青菜，它既可以爲人體提 供維生素、纖維素礦物質等，但又只有很低的能量，且有極少的脂肪，最適合胖、 糖尿病人。另外，晚上還可以吃蘑芋食品 如豬腰、粉絲、粉條等幾乎不合熱量的食品，但是吃的時候要注意，不能放太多的油。
遵守以上的這些原則，同時要做到食物的多樣化，五穀、水果、蔬菜、堅果類、牛奶、肉類都要吃一些，一日三餐營養要均衡，而且早餐要足夠的重視，早餐提供身體一天40%的能量，只有這樣才能大到均衡飲食。
