胃食管反流是指胃內容物，包括胃酸、膽汁(從十二指腸流入胃的膽鹽)、胰酶等反流到食管引起食管粘膜的炎症、糜爛、潰瘍和纖維化等病變，以及其它不適症狀和併發症。它是一種與胃酸及胃動力障礙有關的疾病，正常情況下，胃內容物應該是往腸道方向推進，而胃食管反流病的促成因素是食管下段括約肌不能有效地關閉以阻止胃內容物反流入食管。胃酸的PH值爲1-1.5，是一種酸性很強的物質。其反流到食管，對食管粘膜損傷比較大。
飲食結構、生活方式的改變等是胃食管反流病的病因
(1)、飲食過飽 飲食過飽增加胃內壓力，胃氣上遞導致反流。
(2)、過度食用辛辣酸甜等刺激性食物 這些食物常可引起胃酸分泌增加，降低食管下段括約肌的張力，使其抗反流的防禦機制下降。
(3)、長期便祕 胃腸動力下降，排空功能障礙，腸蠕動減緩等也是胃食管反流病的一個病因，且還能引起便祕。而用力排便，又能增加腹腔壓力，所以進一步誘發反流。
(4)、某些藥物刺激 久病成醫，很多人都知道消炎藥對胃有很大的影響。如非固醇類抗炎藥大劑量、長期使用對胃食管黏膜有一定損害，甚至引起潰瘍、出血等。
(5)、進食焦、灼、炙、煎加工的食物，進食過燙的食物 這類飲食可直接灼傷胃、食管黏膜，誘發本病。
(6)、情志因素 精神情志因素與消化道的分泌功能及運動有密切的關係。在恐懼與焦慮的情況下胃酸分泌減少，而憤怒時增加，抑鬱、絕望時胃分泌率減低，影響消化功能。
(7)、體位因素 身體屈曲、彎腰、頭低位、仰臥等姿勢時，均可誘發或加重反流。因此，晚上燒心，胸脘痛發作容易在睡眠時發作。
(8)、季節氣候因素 臨牀上，胃食管反流病常在春夏之交，或秋冬之交等季節更替時發生。
(9)、其它因素 如抽菸、喝酒、大量飲咖啡、濃茶、巧克力，飲食過飽過肥膩，此外，還與肥胖有關。這些因素有的對食管、胃粘膜有損害，有的是增加胃酸的分泌。
如何預防胃食管反流病?
胃食管反流病病程較長，易反覆，只要及時到正規醫院治療，可以緩解症狀和治癒，但必須注意飲食的調理，糾正不良的生活習慣。有的病因可以預防， 有的病因則難以預防。要一分爲二看待胃酸。胃酸本身有助於消化食物，對人體是必不可少的。年輕人，生命力旺盛，胃酸分泌自然相對多一些，這是正確的生理現象。其它的預防包括：
(1)、控制食量，定時定量進食，飲食宜清淡(或少食多餐)，晚餐不宜飽食，睡前2-3小時不宜進食。
(2)、減少脂肪攝入，少吃油炸食品，烹調宜煮、燉、燴爲主，不用煎炸。
(3)、戒菸酒。
(4)、少食酸性飲料和甜食，如檸檬汁、巧克力等。
(5)、忌辛辣、刺激、生冷和難消化食物。
(6)、增加蛋白質攝入，如瘦肉、雞蛋清、牛奶、豆製品等。
(7)、過度肥胖則要減肥。
(8)、辦公族，壓力大，久座不動則要多做運動、多和朋友聊聊天、逛逛街、參加娛樂活動等，可以減壓，減少胃食管反流病的發生。
