超市裏的麪包多種多樣，外行人常被它們五顏六色的外表、濃郁的香味、各種各樣的餡料所迷惑。怎樣才能擦亮雙眼，買到最新鮮好吃的麪包呢？下面就告訴大家挑選麪包的幾個小竅門。
怎樣挑選好吃的麪包？麪包的選購小竅門
麪包的選購小竅門
挑時間
要想吃最新鮮的麪包，要在下午去買。尤其是現做的麪包，一般都是上午出爐，如果一大早趕去買，反而會買到前一天剩下的。
挑包裝
少買散裝麪包，要買帶包裝的。散裝的看着新鮮，可容易受灰塵、細菌的污染。沒有包裝，麪包的水分也容易流失，對其柔軟度、新鮮度都會有影響。帶包裝的麪包水分流失就慢得多，放上幾天也會很新鮮。最重要的是，沒包裝的麪包不知道是什麼時候生產的，容易買到過期、變質的。
挑品種
買麪包，一定要挑最簡單的。一般買無餡的牛奶麪包、吐司麪包或粗糧麪包，少買夾肉鬆、香腸、水果或者帶餡的麪包。後面這幾種都是店裏利潤較高的，爲了降低成本，香腸不會用名牌、質量有保證的，水果也大多是罐頭的。帶餡和肉鬆的麪包工藝複雜，比如表面要刷黏液蘸肉鬆等等。越是製作時中間環節多的麪包，衛生就越沒有保障。
挑外形
外形整齊非常重要，這代表着麪包的質量。麪包還要看其表面是不是油潤、泛着金黃色的光澤。顏色淺、沒光澤的麪包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是質量差，就是放得少。如果麪包上有發黑或發白的地方，不是烤糊了，就是烤的時間不夠。還有些麪包上有一粒粒的小黑點，那是攪拌不均勻，沒溶解的小糖粒。麪包皮上有氣泡，說明發酵的時間太短，這樣的麪包往往不好吃，口感乾硬。
挑手感
像棉絮一樣特別軟，一捏就成了一團，不再恢復原狀的麪包，往往加了軟面劑。如果是切片面包，切面手感粗糙、氣孔大的，往往是工藝粗糙造成的。好的切片面包應該是氣孔小而均勻的，吃起來口感好，有彈性。
看標籤
首先選品牌。買大品牌、知名企業的麪包，它們一般工藝比較先進、選料好，衛生也讓人放心。小作坊大多廠房狹窄、滿地水和油污，工人穿着骯髒的工作服，做麪包時也不戴帽子。其次看麪包是否在保質期內，當天生產的最好。第三看配料表，如果帶有山梨酸鉀、碳酸鈣、丙酸鈣等字樣的，都是含防腐劑的，最好少買。
最後，提醒大家，麪包的包裝一旦有破損或包裝不嚴的，一定不要買。這樣的麪包不僅水分會流失，吃起來乾硬，而且極易被細菌污染，造成變質。
