所謂的銀耳蓮子湯，就是用銀耳和蓮子熬成的湯，這種湯味道很甜，吃起來當然很香甜可口，適當的吃一點可以清熱健胃，並且有一定的美容養顏功效，又是蓮子湯營養價值很豐富，但是需要注意，在製作銀耳蓮子湯的時候可能味道口感更舒服，會放很多糖，這樣吃了之後就容易發胖。
家都知道銀耳本身是沒有什麼味道的，因此銀耳湯都會放糖來煮。如果糖太多了，湯就太甜了，每天都喝的話或者喝很多的話，是會導致長胖的哦。銀耳湯不僅減肥而且美容養生，銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。因此每天可以吃點不太甜的銀耳湯哦。
銀耳性質平和，味甘、淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養胃。益氣安神，強心健腦等作用，有“滋陰補腎，潤肺止咳。和胃益氣之功”，是“潤肺滋陰要品”。養生學家甚至認爲其滋陰潤肺的作用可與燕窩媲美。因其物美價廉，故人人都能享用，而且不分四時。
銀耳滋潤而不膩滯，對陰虛火旺不受蔘茸溫補的患者是一種良好的補品，常作爲年老體弱，久病、多病之人的保健品。古人認爲銀耳是肺臟的滋養藥，用於治療肺熱咳嗽、肺燥乾咳、咳痰帶血等病，也可用於胃腸燥熱、便祕下血、月經不調，以及動脈硬化、高血壓等症。
在熬銀耳蓮子糖的時候，爲了避免吃了之後發胖，可以少放糖，或者是放一點其他的調味品，不管什麼補品，吃的時候都要有一個度量，不要因爲什麼好吃就猛的吃，否則，即便是吃白米飯也會導致身體發胖。一般來說，身體也外感風寒或者是經常失眠的人適合飲用銀耳蓮子湯。
