在我國上個世紀六十年代的時候，疙瘩湯一度在北方十分流行。在那個年代很多家庭爲了節省開支，也是爲了省事，晚上的時候經常做湯菜來吃，麪食是北方人最鍾愛的食物，當然，如果僅僅製作成饅頭或者是麪條會略顯單調，於是聰明的人們發明了疙瘩湯這種簡單而且美味的食物。下面來看一下美味疙瘩湯的做法吧。
常見疙瘩湯：西紅柿疙瘩湯、北京疙瘩湯、雞蛋疙瘩湯、寶寶疙瘩湯、蛤蜊疙瘩湯、簡易疙瘩湯等。
蛤蜊疙瘩湯的做法：主料：蛤蜊500克，輔料：小麥麪粉250克，番茄200克，雞蛋150克，調料：香菜8克，木耳(幹)5克，大蔥5克，姜4克，鹽3克，胡椒粉3克。香菜切末，木耳水浸透，蔥，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙後洗淨，放開水鍋中煮開口，取出蛤肉，放入原湯洗沙，浸泡待用。麪粉放入碗內，淋上清水，攪成均勻的麪疙瘩；西紅柿洗淨切丁，木耳切絲。炒鍋注油燒熱，下蔥薑末爆鍋，先放入西紅柿煸炒幾下，添入適量鮮湯，蛤蜊原湯，再加入木耳燒開，撒入麪疙瘩撥散，放入蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。番茄：西紅柿忌與石榴同食。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
其實在製作疙瘩湯的時候可以加入很多輔料，除了上面介紹的加入蛤蜊之外，還可以加入雞蛋、瘦肉、雞肉、蝦仁等多種輔料，如果自己喜歡，還可以在疙瘩湯裏面煮上綠色蔬菜，或者是加入攪拌好的土豆泥等。疙瘩湯的製作就介紹到這裏了，希望朋友們會喜歡。
