醋是常見的一種調味品，家家戶戶的廚房都可以見到醋的身影。你知道吃醋有哪些好處嗎？專家指出，胃口不好的時候吃點醋，是可以起到開胃的功效的，我們日常所吃的醋溜菜等就有着良好的打開食慾的功效，下面就來詳細介紹下吃醋的好處，經常吃不下飯的朋友可以學習一下。
吃醋可以幫助我們開胃
醋的保健功效不可小覷。感冒時，菜中放醋非常有益，它不僅能抑制細菌的繁殖，而且對各種病菌有較強的殺傷作用。有研究表明，幾乎所有的有毒病菌，在醋中僅能存活30分鐘。此外，醋能調節胃腸功能。醋味酸微甜略帶香味，當你聞到醋香、嚐到醋味時，消化液就會自然分泌出來。感冒的病人胃口不好時，吃點醋溜菜，定會食慾大增。
除了殺菌、增加食慾外，保護維生素C也是醋的一大法寶。衆所周知，維生素C能抵抗感冒病毒，多吃富含維生素C的蔬菜水果，也可起到防治感冒的作用。但維生素C常常會在高溫烹調中被破壞，可它們在醋裏，幾乎不起變化，是很穩定的。其次，有些蔬菜裏存在抗壞血酸酶，它們一接觸空氣，就會起破壞維生素C的作用。但在醋裏，此酶卻會變質，喪失了破壞維生素C的能力。所以，炒菜或做涼拌菜時，放點醋就能防止維生素C遭受破壞。
值得注意的是，醋溜菜雖好，但並不代表感冒了就能大量喝醋，尤其不能空腹喝或者不經稀釋喝，這會對食道、胃造成傷害。
吃醋的其他好處
減少鹽攝入
在所有的調味品中，除了鹽本身是含鈉的大戶，還有醬油和鹽。而健康飲食需要控制鈉攝入，如果鹽分減太多，對於口味偏重的人來說，會讓食物太清淡，反而會減少食慾。
而如果善用調味品，會改善情況。在菜餚中加入適量醋，實際可以減少鹽的放入，這並不會給食物帶來額外的能量和鹽分，反而能讓食物更有味道，不會出現食之無味的現象。
限鹽實際是有利於心血管健康的，也就是說菜里加醋，對預防心腦血管疾病和高血壓有一定的作用。不過也不是所有的菜餚加醋都好吃，大家偶爾吃一吃就好了。
吃醋祛斑去皺
年齡的增長容易在人臉上留下老年斑，皮膚彈性變差，面部皺紋增加，自由基是罪魁禍首。而攝入使用醋對自由基的破壞力有抑制作用，還能抑制自由基的生成，從而有效祛斑抗皺紋。此外，食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進血液循環，讓皮膚光潔有彈力。
吃醋抗癌
在烹飪食物時加醋可以保護維生素C，促使孩子精力旺盛。維生素C是人體中不可或缺的一種營養物質，不僅可使人精力充沛、容光煥發，還可減少各種癌症的患病機率，抑止癌細胞的生長和繁殖。
去腥、殺菌、提鮮
醋在一定程度上可以給食物殺菌。尤其在吃水產品，如蝦、蟹的時候，蘸着醋吃，不僅能提鮮，還能起到一定的殺菌消毒的作用，製作涼拌菜的時候同理。另外，它具有去腥的作用。煮魚的時候，加入少量的醋，能減少魚腥味，燉羊肉的時候加點醋，能去除羊羶味。
熬骨頭湯加醋促進鈣質溶出
以前每次在燉骨頭湯的時候，奶奶都會讓加一勺白醋，據說這樣能促進骨頭中的鈣質溶出。熬骨頭湯時加醋有助於鈣質溶出，這在理論上是合理、可行的。
但是實際的執行卻不容易。因爲沒人知道要放多少醋，也不知道需要熬製多久才能讓鈣質足夠溶出。不過有一個可以明確的是，醋會讓骨頭變軟，啃起來就不會辣麼辛苦了。
消除疲勞、促進睡眠
中醫認爲，醋有收斂之性，能活血散瘀，促進汗孔的收縮。所以，用醋泡腳，能促進機體的血液循環，並調節緊張的神經，讓身體變通暢，在寒冷的冬天能溫暖雙腳，更有助於睡眠。有睡眠障礙的人羣，更需要此等“良方”哦。
如果你感冒疼痛，食慾不振，吃不下飯，不妨試試在菜裏面加一點醋，酸溜溜的味道是可以開胃的，而且也不會讓你上火，醋的功效有很多，吃些醋溜菜讓你食慾大增，有效提升體質。而且，醋泡腳也可以帶來一定的養生保健功效，希望廣大朋友都可以認真學習學習。
