黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，對胸熱，利尿等有獨特的功效，對除溼，滑腸，鎮痛也有明顯效果，丙醇二酸能抑制糖類物質轉化爲脂肪，所以對肥胖者和高血壓，高血脂患者有利。葫蘆素C可抗癌，黃瓜汁有美容功效。
黃中含蛋白質，脂肪，糖類化合物，礦物質(鉀，鈣，磷，鐵)，維生素(VA，VB?1，VB?2，VC，VE)，丙醇二酸等成份。頭部含葫蘆素A，B，C。
黃瓜原產於印度的喜馬拉雅山脈南麓熱帶雨林帶地區。最初的黃瓜爲野生，瓜帶黑刺，味劇苦不能食用。野生黃瓜經過長期的栽培、馴化，苦味變輕，開始食用。
此後，黃瓜便傳播到世界各地，並且通過自然選擇、人工選擇和引變，形成很多變種或生態型。
再經過各地不斷淘汰和改良，發展成爲現在的多種栽培品種。
本地黃瓜一般肥而短;果皮綠色，上有黃色條紋，長20-25公分左右。另一品種在本地很普遍，其果實皮紅褐色，馬來名稱爲 timun(瓜)ladang(乾田)，華人稱老黃瓜，爲亞洲人所喜嗜。
黃瓜爲重要蔬果但並無野生者。在印度北部喜馬拉雅山之南有相似的種類，可能爲其原產地。在公元前已向東言及西方傳播，十九世紀方在法國栽培。
無論是癌症性發熱還是炎症性發熱的患者，吃黃瓜可以清熱。伴有腹水、胸水或全身水腫的患者，吃黃瓜都有作用。即使沒有發熱、水腫等情況，多吃黃瓜也是有益的。
