每種水果都有其最適合的貯藏溫度、保存期限。放得愈久，水果的營養及風味也就愈差。有些水果像香蕉、鳳梨、芒果、木瓜、檸檬等，其實只要擺在室內陰涼角落處即可，不宜長時間冷藏。
另外，蘋果、梨、香蕉、木瓜、桃子或一些易腐爛的水果，容易產生乙烯，最好不要同其他水果放在一起。
提醒：
西醫：水果不宜冰着吃
專家介紹，北京的春夏來得很快，不少人認爲，多吃鮮美的水果能補充養分，尤其對一些愛美的女士來說，更是認爲一天三頓主吃水果，就可以減肥還能美容。但楊大夫指出，水果並不是吃得越多就越好，食用水果也要講究科學。
西醫建議：
1.胃酸較低的人，不要吃李子、山楂、檸檬等水果。
2.經常大便乾燥的人，可多吃些桃子、香蕉、橘子等，這些水果有緩下的作用。
3.很多人愛把水果放冰箱裏凍着吃，雖然冰鎮過的水果口感好，但是太涼的水果會刺激腸胃蠕動，會引起消化不良，尤其是胃寒或有輕度胃炎等。
