鮎魚燉豆腐的製作材料：
主料：鮎魚600克,豆腐(北)500克
輔料：香菜15克
調料：啤酒50克,八角3克,陳皮3克,鹽3克,雞精3克,味精2克,大蔥10克,姜10克
鮎魚燉豆腐的特色：
湯色奶白，鹹鮮味美，營養豐富。
教您鮎魚燉豆腐怎麼做，如何做鮎魚燉豆腐纔好吃
1.將鮎魚宰殺去內臟後燙洗淨，切成6六釐米長的段，入沸水鍋中氽燙一下撈出。
2.豆腐切成4釐米見方，1.5釐米厚的片，入沸水中氽一下撈出，與鮎魚一同放入沙鍋中，加入除味精以外的全部調料，旺火燒開後改小火燉一小時左右。
3.揀出蔥、姜、大料、陳皮不用，加入味精，撒上香菜即成。
鮎魚燉豆腐的製作要訣：
鮎魚又稱鮎魚。
99健康小貼士：
是哺乳期婦女最佳菜餚之一。
鮎魚：鮎魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
