材料：
豆腐500克。
調料：
蔥姜適量，鹽適量，蒜瓣2個，醬油20毫升
白糖2克，腐乳汁30毫升，雞精少許，水澱粉適量。
做法：
1·準備好所有的食材。豆腐切小塊用淡鹽水5分鐘。
2·炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。倒入豆腐輕推。
3·加入醬油。加入腐乳汁。
4·再加少許白糖。加入適量的清水。
5·燒製5分鐘豆腐入味，然後加雞精淋入水澱粉。翻炒均勻關火。
囉嗦一下：
豆腐用淡鹽水浸泡可去除豆腥味也能夠使豆腐不易碎。
燒製豆腐不可翻炒，要用鍋鏟輕推或者晃動鍋子，這樣才能保持豆腐的完整。
