說到鮑魚，想到的美食可能不多，但是較營養又好做的必屬鮑魚粥了。鮑魚的鮮美以及豐富的營養價值和功效作用都是人們十分願意去喝鮑魚粥的原因。那麼怎麼好吃的鮑魚粥的做法有哪些呢？怎麼做呢？一起學下！
鮑魚粥的做法
鮑魚粥的做法一
所需材料：鮑魚1/2個、薑片3片、蔥2支、雞肉 兩、金針菇2兩、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯。
醃料：鹽1/4大匙、柴魚味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。
1、將鮑魚洗淨，放入清水中浸泡約1天后（可置於冷藏），再加入材料。
2、同煮，沸騰後改小火熬煮約2～3小時待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天，最後取出鮑魚切薄片備用。
3、材料洗淨，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜等切末備用。
4、將米洗淨加入4杯水，先以大火煮沸後改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。
鮑魚粥的做法二
原料：鮑魚乾、鹽、生薑、香蔥等。
1、小鮑魚乾，要泡發24小時以上，之後清洗乾淨。
2、切成米粒大小的碎粒，生薑用到拍撒。
3、粘米大約3兩左右淘洗乾淨。
4、高湯一大碗；米放入砂鍋中，倒入高湯蓋上蓋子使用大火煮開。
5、開鍋後倒入鮑魚和生薑並改成小火慢煮，看到米粒舒展後關火蓋上蓋子悶15分鐘，然後再開火煮到米粒開花粘稠。粥煮好後調入鹽和撒上香蔥即可食用。
鮑魚粥的做法三
材料：鮑魚4個（看個人哈，每人一個，家裏有幾個人就買幾個），棒子骨700克，大蔥半根，老薑半個，糯米酒1勺，大米250克，枸杞幾粒，白菜心1個，小蔥1根，鹽少許。
做法：
1、棒子骨洗淨，用砂鍋熬製，水摻多些，加入大蔥兩節、老薑片和糯米酒一起熬製。
2、熬到湯汁發白時，把棒子骨撈出，再把大米洗淨，加進去一起煮，時不時推動鍋，免得糊鍋。
3、鮑魚用牙刷刷乾淨，鮑魚的表面有點黑，刷白就可以了，再用開水煮過2分鐘，撈出。把鮑魚從殼裏挑出來，鮑魚的裏面有內臟，內臟不要，再把鮑魚沖洗乾淨，放入米粥鍋裏一起煮，湯汁要寬哈。
4、等大米煮的要稠的時候，把白菜心洗淨，切細放入，和枸杞一起再熬個2分鐘即可，起鍋時放入鹽和蔥花即可。
鮑魚如何清洗
鮑魚的清洗和扇貝有異曲同工之妙，因爲都是常見的海鮮，首先最好是購買比較新鮮的鮑魚，買回來試用清水浸一會兒。
然後，用刀打開鮑魚的殼子，將鮑魚肉從殼子裏剔出來，並去掉不必要的內臟組織，鮑魚殼子要仔細地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割傷了手部，注意安全第一喲。
有些人喜歡吃火鍋，可以直接用刷子將鮑魚殼子刷刷乾淨，然後清洗下表面的鮑魚肉，煮開後在用刀子割開肉與殼子即可。
鮑魚有哪些營養與功效
1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。
鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱爲“鮑素”的成分能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
2、提高免疫力
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。
3、調經潤腸
鮑魚能雙向性調節血壓原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效可治月經不調、大便祕結等疾患。
4、促進生長髮育
鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素a，維生素a是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。
