對於吃貨們來說天下的美食是不可以錯過的。做一盤腰果蝦仁，不僅營養均衡，鮮味十足。下面小編爲你介紹的這道美食就是不可以錯過的。腰果蝦仁的做法你造嗎？下面就跟着小編我一起來吧看看吧！
腰果蝦仁的做法
食材準備：蝦仁200克、腰果仁50克、油1000克(約耗100克)、料酒25克、醋15克、鹽2克、味精7克、雞蛋30克、水澱粉25克、蔥花、蒜片、姜各2克、香油10克、湯少許。
做法步驟
1、中蝦剝去外殼、用刀將背部劃開一道縫、將裏面的蝦線取出、再用清水沖洗乾淨待用。
2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發起、再放入蝦仁、水澱粉攪拌均勻、醃製10分鐘。
3、中火燒熱鍋中的油、待燒至四成熱時將腰果放入、用小火慢慢炸製成金黃色、再撈出瀝乾油分、放在吸油紙上晾涼。
4、將鍋中的油燒至五成熱、隨後放入蝦仁、過油滑至熟透、再撈出瀝乾油分。
5、鍋中留底油、燒熱後將大蔥花、蒜茸和薑末放入爆香、接着放入蝦仁和豌豆、再調入料酒和鹽拌炒至勻。
6、最後將腰果放入、淋入香油即可。
需要注意事項
1、如蝦仁較老、可放些食粉進去、反之、則不需要。
2、腰果採用溫油鍋氽炸效果較好、
3、如腰果存放的時間較長、色澤較差可先入熱水中泡一會兒在進行炸制、這樣炸出的色澤就可以了。
上面對於腰果蝦仁的做法進行介紹。但是你知道腰果蝦仁的營養價值嗎？
腰果蝦仁的做法清楚了，那腰果蝦仁營養價值有哪些？
蝦仁營養豐富、肉質鬆軟、易消化、對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂、蝦肉還有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
1、蝦營養豐富、含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分、且其肉質鬆軟、易消化、對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂、鎂對心臟活動具有重要的調節作用、能很好的保護心血管系統、它可減少血液中膽固醇含量、防止動脈硬化、同時還能擴張冠狀動脈、有利於預防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強、並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素、就是表面紅顏色的成分、蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑、顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家發現、蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
腰果屬於漆樹科腰果樹植物、有檟如樹、西方腰果樹、雞腰果等幾種。原產中、南美洲、後傳入東非和印度、盛產於當地沿海低海拔地區。它們的果實屬堅果。腰果仁是世界“四大幹果仁”(腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁)之一。腰果因其果梨無核、似核般的腰子狀堅果附於果梨下端而得名、腰果可謂全身是寶、果梨可當水果食用；果仁營養豐富、製成乾果行銷世界各地；樹皮、樹根、樹脂均可入藥；樹幹更是製作包裝箱和造船的不可多得的優質材料。
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用、對保護血管、防治心血管疾病大有益處；含有豐富的油脂、可以潤腸通便、潤膚美容、延緩衰老；經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性慾、使體重增加。不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂豐富、故不適合膽功能嚴重不良者食用。腰果熱量較高、多吃易致發胖。有的人對腰果(特別是變質的腰果)過敏、要引起注意。
雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸、可以增強皮膚的潤滑作用、保護皮膚的微酸性、以防細菌感染；此外、雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認爲、雞蛋清性微寒而氣清、能易經補氣、潤肺利咽、清熱解毒、有助於延緩衰老。
腰果蝦仁的做法是不是很簡單，但食用要注意這些問題
1、食蝦嚴禁同時服用大量維生素C、否則、可生成三價砷、能致死；
2、不宜與豬肉同食、損精；
3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4、忌糖；果汁與蝦相剋、同食會腹瀉。
5、雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
