車雲山毛尖茶的泡法
1.選具：大凡高檔細嫩車雲山毛尖，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣一則增加透明度，便於人們賞茶觀姿；二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至於普車雲山毛尖，因不在欣賞茶趣而在解渴，或飲茶談心，或佐食點心，或暢敘友誼，因此，也可選用茶壺泡茶，這叫做“嫩茶杯泡，老茶壺泡”。
2.潔具：就是將選好的茶具，用開水一一加以沖泡洗淨，以清潔用具，平添飲茶情趣。
3.觀茶：對細嫩名優車雲山毛尖，在泡飲之前，通常要進行觀茶。觀茶時，先取一杯之量的幹茶，置於白紙上，讓品飲者先欣賞幹茶的色、形，再聞一下香，充分領略名優車雲山毛尖的天然風韻。對普通大宗車雲山毛尖，一般可免去觀茶這一程序。
4.泡茶：對名優車雲山毛尖的沖泡，一般視茶的鬆緊程度，採用兩種方法沖泡。一是上投法。它適用於外形緊結的車雲山毛尖，即先將攝氏75—85℃的水衝入杯中，然後取茶投入，車雲山毛尖便會徐徐下沉。對條索比較鬆散的車雲山毛尖，一般採用中投法，即先置茶，後衝入沸水。至於普通大衆茶，當然是先置茶後沖水了。
5.賞茶：在沖泡茶的過程中，品飲者可以看茶的展姿，茶湯的變化，茶煙的彌散，以及最終茶與湯的成象，以領略茶的天然風姿。
6.飲茶：飲茶前，一般多以聞香爲先導，再品茶啜味，以品賞茶的真味，車雲山毛尖沖泡，一般以2-4次爲宜。若需再飲，那麼，得重新沖泡纔是。
泡茶之道：泡茶有很多講究，不同的地方泡茶的方法雖有不同，但基本要求是一樣的。爲了使車雲山毛尖的色、香、味充分地衝泡出來，使車雲山毛尖的營養成分儘量地被飲茶者利用，應注意茶、水的比例。
一般來說，茶、水的比例隨車雲山毛尖的種類及嗜茶者情況等有所不同。
車雲山毛尖茶的功效
常飲此茶，能促進血液循環，恢復疲勞，解油膩、利尿、助消化，可以提神，醒酒、解毒，對高壓，動脈硬化，都有一定的療效。解放後，此茶已作爲全國名茶之一。
車雲山毛尖茶的簡介
車雲毛尖是中國傳統名茶，產於河南信陽車雲山。車雲山車雲山毛尖，歷史悠久，從六安引種栽培，經茶農精工細制，創造出外形緊細圓直，鋒豪顯露；內質香高味醇，甜涼生津，色澤嫩綠，湯清葉綠的佳品毛尖。在1915年曾參加巴拿馬國際博覽會賽展。
