南京雨花茶的泡法
第一步：燙杯投茶
燙杯之後，先將合適溫度的水衝入杯中，然後取茶投入，不加蓋。此時茶葉徐徐下沉，幹茶吸收水分，葉片展開，現出芽葉的生葉本色，芽似槍葉如旗；湯麪水汽夾着茶香縷縷上升，如雲蒸霞蔚。如碧螺春，此時則似雪花飛舞，葉底成朵，鮮嫩如生。葉落之美，有“春染海底”之譽。
第二步：品茶聞香
一段時間之後，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中，以5分鐘爲標準，茶湯飲用和聞香的溫度均爲45-55C。若高於60C，則燙嘴也燙鼻；低於40C，香氣較低沉，味較澀。這個時間不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感覺溫度合適即飲；如用蓋碗，則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。完全依靠經驗，所以實踐是最重要的。
第三步：品味回甘
第一泡的茶湯，尚餘三分之一，則可續水。此乃二泡。如若茶葉肥壯的茶，二泡茶湯正濃，飲後舌本回甘，齒頰生香，餘味無窮。飲至三泡，則一般茶味已淡。
南京雨花茶的功效
1.興奮：南京雨花茶茶葉中的咖啡鹼等成分能夠作用於人體的神經中樞，然後產生興奮感，達到提升意思的功效。而且咖啡鹼成分也有利尿效果，有利於人體尿液的排出哦。
2.降三高：南京雨花茶茶葉中的氨基酸、蛋白質、糖類等成分，對於人體來說有着頗多的益處。更夠幫助人體調節身體機能，降脂、降壓、降血糖等功效。
3.殺菌：南京雨花茶茶葉中的成分，能夠有助於消滅細菌，在日常生活中可以用來漱口、洗頭髮、做茶葉枕之類的哦。
南京雨花茶的簡介
南京雨花茶屬於綠茶類，主要產於南京市的中山陵、雨花臺一帶的風景園林名勝處，以及市郊的江寧、高淳、溧水、六合一帶，創制於20世紀50年代末。雨花茶以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。其外形似松針，細緊圓直。雨花茶衝上開水，水面頓顯白毫，茶入水即沉沖泡後茶色碧綠、清澈，香氣清幽，品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳，滋味醇厚，回味甘甜。色、香、味俱全。南京雨花茶的誕生形似松針，翠綠挺拔，寓意中華革命英烈忠貞不屈、萬古長青，品飲此荼常會使人飲茶思源，懷念革命先烈，意義深遠。
