家常年夜飯菜譜推薦一：松仁玉米，寓意金玉滿堂
材料：玉米一根，紅蘿蔔1/3根，松仁60克，牛奶3湯匙，鹽一點點，油一點點
做法：
1、玉米取粒，紅蘿蔔切和玉米大小差不多的丁，下開水焯熟後撈出備用
2、松仁炒香，我喜歡炒到有點焦黃色，這樣的松仁很香，不過就是顏色沒那麼好看，童鞋們輕根據自己的喜好炒到自己喜歡的成色即可
3、備好所有材料準備開炒
4、鍋裏放入半湯匙油，倒入紅蘿蔔玉米，然後倒入松仁，炒勻後，倒入牛奶，同時撒入一點點鹽，翻炒至牛奶變幹即可
5、這道菜雖然吃起來很溼潤，但是上碟後看得見的是粒粒清爽的，不見油，不見水，所以牛奶一定要炒幹。#p#副標題#e#
家常年夜飯菜譜推薦二：整魚兩吃
原料：鮮活草魚一條（約1000克）、黃瓜、胡蘿蔔、香菇、水發木耳各適量、蛋黃1個
醃料：蔥姜水3大勺、料酒2大勺、鹽適量、香油適量
調料：蔥薑蒜末各適量、番茄醬3大勺、白糖2大勺、水澱粉適量、雞精適量、清雞湯適量
做法：
1.魚去鱗去內臟，沖洗乾淨，尤其是肚子內的黑薄膜一定要去除乾淨，有毒的（紅圈圈處，常看到有人用筷子從魚嘴那裏取內臟，雖然這樣可以保持魚的外表美觀，但是真的不利於健康，俺還是建議給魚開膛的做法）。
2.剁掉魚頭，用刀沿着魚大骨分別將兩邊的魚肉剔下來，連同魚尾也橫片成兩半。
3.再用刀把魚腹部的大刺片掉。
4.取一片魚肉，用斜刀法將魚肉切成薄片，深度至魚皮，但是不要切斷，切好後要保證整個魚皮都完好如初，魚肉依然魚魚皮連在一起。
5.然後把魚肉轉個方向，再用直刀法將魚肉切成顆粒狀，深度至魚皮，不要切斷。
6.把切好的魚肉放入冷水中投下一，魚肉就會散開，瀝乾水分備用。
7.取另一片魚肉，用斜刀法將魚肉切成稍微薄一些的大片。
8.把切好的魚肉放入冷水中投一下，魚肉就會散開，瀝乾水分備用。
9.把處理好的兩片魚肉，放入大盤中，均勻的淋上蔥姜水、料酒、鹽、雞精、香油醃漬15分鐘使其入味。
10.魚頭對切成兩半。
11.胡蘿蔔洗淨切成寬約1釐米的長條，香菇切片，水發木耳用手撕小塊備用。
12.黃瓜和胡蘿蔔切成小粒備用。
13.把胡蘿蔔片、香菇片、木耳一次塞入魚片的縫隙中，再擺入半個魚頭。
14.鍋中燒水，水開後，放入魚盤，蒸8分鐘，離火。
15.把菊花魚的部分放入幹澱粉中蘸勻，提起魚肉抖掉多餘的澱粉。
16.魚尾沾上蛋黃液。
17.鍋坐火上燒熱，然後倒入大量的油燒至7成熱，魚肉朝下入油鍋，不要馬上鬆手，稍微拎一會，這樣能使魚肉綻放開來。
18.炸至魚肉金黃酥脆，撈出瀝油，放在蒸魚的旁邊，兩魚之間可用過水的油菜或者西蘭花隔開。
19.剩下的半個魚肉沾上蛋黃液。
20.放入熱油中炸至金黃撈出，擺在菊花魚處。
21.鍋燒熱倒油，下適量蔥薑蒜末爆香（不要太多，少許，借點味就可以了），放入番茄醬和白糖，加適量清雞湯或者清水，熬至沸騰粘稠。
22.再放入黃瓜丁和胡蘿蔔丁。
23.加雞精調味，淋入適量熟油攪勻，離火。
24.把熬好的番茄汁澆在菊花魚的上面。
25.鍋洗乾淨，倒入蒸魚湯和適量清雞湯或者清水煮滾，加適量雞精、少許鹽調味。
26.倒入水澱粉。
27.煮滾，至粘稠，再淋幾滴香油。
28.把芡汁澆在蒸魚的部分即可。p#副標題#e#
家常年夜飯菜譜推薦三：核桃雞丁
原料：雞胸脯肉 青紅椒 核桃
調料：橄欖油 生粉 料酒 鹽 香油
做法：
1.雞胸脯肉清洗乾淨後切成丁；
2.加入料酒，鹽和生粉抓勻後醃製15分鐘；
3.青紅椒清洗乾淨剖開，去除白色的內芯；
4.把青紅椒切成丁；
5.熱鍋冷油，加入雞丁翻炒；
6.加入少許料酒；
7.雞丁顏色快要變白的時候加入青紅椒丁；
8.加一點鹽；
9.加入炒熟的核桃；
10.用生粉兌水勾個薄芡，點入香油即可出鍋。#p#副標題#e#
家常年夜飯菜譜推薦四：涼拌海蜇
原料：海蜇400克，黃瓜一根，香菜2根，紅椒半個，大蒜4瓣
調味：陳醋20克，鹽1茶匙，白糖1茶匙，雞精半茶匙，香油1茶匙
【黃瓜處理】：黃瓜去皮，切四份，用刀將黃瓜瓤切掉，切菱形片（黃瓜去皮，去瓤是爲了好看，也可以減少出水，家庭自制，可以省略）。
【紅椒處理】：紅椒切掉兩頭，去籽，用刀將紅椒內的白色筋膜切掉。改刀切絲。
【其他材料處理】：海蜇取出，用清水浸泡；用廚房紙吸水；香菜揪掉葉子，切段；大蒜拍碎，切末。
【做法】：
1、將所有材料混合，放入碗內，放鹽。
2、倒入醋。
3、淋入香油。
4、放入白糖。
5、放入雞精。
6、攪拌均勻，裝盤即可。#p#副標題#e#
家常年夜飯菜譜推薦五：蘿蔔燉牛腩
材料：牛腩白蘿蔔
調料：鹽 花椒八角薑片
做法：
1、牛腩用水泡去血污清洗乾淨，切成大塊，加點蔥段與薑片焯水後撈出備用。
2、準備配料，老薑切成大片，八角兩枚，花椒少許，白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。
3、砂鍋注入足量水，放入牛腩、姜、蔥、花椒、八角大火煮開轉小火煲3小時，放入白蘿蔔塊煮開，轉小火30分鐘，調入鹽關火即可。
