海蝦&維C
蝦總的來說分爲河蝦和海蝦，中醫學上比較推薦食用海蝦，因爲海蝦性偏溫，可補肝腎。一般說來只有天生過敏體質或患有皮膚病的人才無緣一飽口福。，之前有傳蝦不能與維C同食，包括番茄等富含維C的蔬果和果汁，否則會形成砷。一時人心惶惶，但其實，要形成砷需要幹掉大量的蝦以及想盡辦法攝取好幾克的維C，而一個人日常攝取的維C僅在100~300毫克左右，離形成砷的量還遠得很。
還有一種傳言稱蝦不能與黃豆、肉類等高蛋白食物同吃，在廣州的某些餐館子裏，有蝦和鮑魚、雞肉同燜的菜式。營養師指出，這些菜式若進食過多高蛋白的食物確實會造成蛋白超標，從而影響腎臟代謝，但只是針對本身腸胃和腎臟功能不好的羣體。
醃蝦下鹽營養成分大打折扣？
在蝦的處理方法上，也不必太過拘謹。像江浙地區流行的醉蝦，其實是一種很好的烹飪方法，去腥的同時還能提鮮，不過本身對酒精過敏的吃客還是要“戒口”，另外需要注意的是，蝦在用酒浸泡過後，一定要煮熟，以防造成寄生蟲感染。將蝦米自然曬乾也是不錯的方法，但最好不要下鹽，一旦進行醃製，營養成分就大大扣分了！食物中鹽度過高，對心腦血管有損害，加上還容易形成亞硝酸鹽，有致癌的風險。
