材料：五花肉 幹豆豉 八角 香葉 桂皮 茴香 各種調味品適量。
做法：
1：五花肉切2cm見方的小塊，冷水入鍋，鍋中下薑片和料酒，煮出肉中的血沫。
放涼後洗淨控幹水分備用。
2：鍋中放適量油，放稍多一些的糖，炒糖色。
3：中小火不斷攪拌，待糖溶化並且變色起小泡倒入五花肉翻炒。
4：略炒一會兒烹入料酒和幹豆豉。
5：烹入適量老抽上色。
6：倒入沒過肉的開水，大火燒開。
7：下八角，桂皮，香葉，茴香。
8：調入鹽。
9：轉小火加蓋燉煮40分鐘即可。
