鳳菇豆腐減肥湯的做法
材料：鮮鳳尾菇100克，水豆腐200克，調料各適量。
做法：
1.先將鳳尾菇去雜質洗淨，撕成薄片，豆腐洗淨切成小塊。
2.淨鍋置火上，加油燒熱，放入鳳尾菇煸炒片刻，
3.加入鮮湯、豆腐塊、精鹽，燒煮至鳳尾菇、豆腐入味，撒上味精、香菜末、蔥花佐食
鳳尾菇的營養價值
新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質的含量，比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量佔所有氨基酸總量的35%以上。所以經常食用鳳尾菇，可以增強人體健康。另據最近研究證實，鳳尾菇含有的一些生理活性物質，具有誘發干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、澱粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱爲“健康食品”、“安全食品”。
這道鳳尾菇減肥湯具有祛脂減肥，補中益氣，健脾養胃。適用於高脂血症、肥胖症、高血壓病、冠心病、糖尿病等症的輔助食療。
豆腐的功效
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。
2.豆腐可以改善人體脂肪結構
3.食用豆腐可以預防和抵制癌症。
4.食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病
5.食用豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症
6.食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力
7.食用豆腐可以預防和抵制老化和癡呆
8.食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病
9.食用豆腐可以預防和抵制糖尿病
10.食用豆腐可以預防和抵制動脈硬化
11.食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒
12.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效
豆腐的營養價值
性味甘微寒。能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。用以補虛，可將豆腐作菜食，如砂鍋豆腐、魚香豆腐、蕃茄燒豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳，可加生蘿蔔汁、飴糖；若膀胱有熱，小便短赤不利，可略加調味品食並飲汁（豆腐點成後，鍋中凝塊以外的水），皮蛋豆腐豆腐營養豐富，有“植物肉”之稱。其蛋白質可消化率在90%以上，比豆漿以外其它豆製品高故受到普遍歡迎。豆腐除直接或烹調食用外，又可進一步作成豆腐乳食，最宜於病人佐餐食。相關閱讀：木瓜銀耳薏米減肥湯的做法
