在我們日常生活中,秋葵是比較常見的一種食物,它的營養價值是非常的高的,有許多人都喜歡吃它,那麼秋葵的功效與作用有哪些呢?秋葵的食用方法有什麼呢?秋葵怎麼做好吃呢?感興趣的朋友就請看以下內容吧。
秋葵的功效與作用
降血脂
秋葵的膳食纖維與膽汁的結合率高於其它蔬菜(如蘆筍,青豆,胡蘿蔔,菜花),進而減少對飲食中膽固醇的吸收。
降血糖
秋葵的粘液有豐富的可溶性膳食纖維,會阻止腸道碳水化合物的消化,進而降低葡萄糖的吸收,推測可降低飯後血糖。
抗氧化
秋葵葉萃取物能消除氧自由基,減輕腎小管間質疾病,減少蛋白尿,改善腎功能。
抗癌
秋葵多糖體的主要成分爲葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等,推測秋葵多糖體對人體腫瘤細胞的生長抑制作用機轉,可能與其誘發腫瘤細胞凋亡有關。
秋葵中富含蛋白質、鈣、磷,有高蛋白質、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優勢,讓秋葵稱爲了減肥佳品,非常適宜減肥者食用。
消除疲勞
秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力。食用秋葵可以迅速補充體力,消除疲勞。
秋葵的做法
1、蔥香秋葵
秋葵350克,大蔥20克,生抽8克。
將秋葵洗乾淨,放入沸水中燙熟,撈出。將秋葵放入涼水中沖涼,撈出切段。大蔥洗淨切花備用,秋葵段盛入盤中,撒下蔥花,淋入生抽拌勻即可。
2、豆腐拌秋葵
秋葵300克,豆腐1塊,鹽1匙,素易鮮1/2小匙。
把秋葵燙熟瀝乾切成星星狀,在研鉢裏把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。
3、黃秋葵炒番茄
黃秋葵6根,番茄1只。
黃秋葵、番茄洗淨切片備用。鍋內放入適量的食油,開中火。鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁後,最倒入黃秋葵翻炒。加入適量的鹽、黃酒繼續炒。菜熟後加入入適量的味精拌勻即可。
4、秋葵炒香乾
秋葵十個,香乾兩片,幹辣椒,蒜,鹽,胡椒,白醋。
秋葵洗淨切段,香乾切塊焯水撈出控幹,辣椒剪成絲,蒜切片。鍋裏放油,炒下鍋辣椒段蒜片。倒入秋葵和香乾,調入白醋。大火炒均勻。調入鹽,胡椒粉,繼續大火翻炒。秋葵完全斷生即可。
5、秋葵炒雞蛋
黃秋葵三根,雞蛋二隻。
黃秋葵洗淨切片備用。雞蛋打散備用。鍋內放入適量的食油,開中火。鍋熱後倒入黃秋葵片翻炒。加入打散的雞蛋翻炒。加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻,菜蛋熟即可。