自從得知患上胃潰瘍，原本喜愛美食的楊小姐便心情鬱悶起來，覺得生活失去了不少樂趣，因爲她聽說得了十二指腸球部潰瘍這個病，什麼過冷、過酸、過辣的食物都不能吃，只能吃些易消化、能健胃的東西，比如牛奶。她很想問問專家，潰瘍患者在飲食上果真有這麼多講究嗎？
專家分析：以前認爲消化道潰瘍患者有很多飲食講究，但目前看來，原來認爲的利胃食物，如牛奶並不那麼有效，同時也沒有明確證據表明酸、辣、冷等刺激性食物對消化道有不良影響。“牛奶療法”一度被人們所推崇，認爲牛奶呈鹼性，可以用來中和胃酸。但近年研究表明，牛奶對潰瘍有雙向作用：一方面，牛奶可在胃粘膜表面形成保護層，另一方面，牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣質，可強烈刺激胃蛋白酶和胃酸分泌。辛辣食物一度爲潰瘍患者所忌口，近年研究卻表明，辣椒會增加胃黏膜的血流量，並會刺激胃黏膜合成和釋放前列腺素，能有效阻止有害物質對胃黏膜的損傷，對胃也有一定保護作用。
因此，潰瘍患者可以吃任何不感到不適的食物，沒有必要限制飲食種類，最重要的是要養成良好的飲食習慣，比如一日三餐規律進食、不要暴飲暴食等。
胃潰瘍患者飲食保健
1、加強營養應選用易消化、含足夠熱量、蛋白質和維生素豐富的食物。如稀飯、細麪條、牛奶、軟米飯、豆漿、雞蛋、瘦肉、豆腐和豆製品;富含維生素A、B、C的食物，如新鮮蔬菜和水果等。這些食物可以增強機體抵抗力，有助於修復受損的組織和促進潰瘍癒合。泛酸多的患者應少用牛奶。
2、限制多渣食物應避免吃油煎、油炸食物以及含粗纖維較多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、臘肉、魚乾及各種粗糧。這些食物不僅粗糙不易消化，而且還會引起胃液大量分泌，加重胃的負擔。但經過加工製成菜泥等易消化的食物可以食用。
3、不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉湯、生蔥、生蒜、濃縮果汁、咖啡、酒、濃茶等，以及過甜、過酸、過鹹、過熱、生、冷、硬等食物。甜食可增加胃酸分泌，刺激潰瘍面加重病情;過熱食物刺激潰瘍面，引起疼痛，層至使潰瘍面血管擴張而引起出血;辛辣食物刺激漬瘍面，使胃酸分泌增加;過冷、過硬食物不易消化，可加重病情。另外，潰瘍病人還應戒菸，菸草中的尼古丁能改變胃液的酸鹼度，擾亂胃幽門正常活動，誘發或加重潰瘍病。
4、烹調要恰當以蒸、燒、炒、燉等法爲佳。煎、炸、煙燻等烹製的菜不易消化，在胃內停留時間較長，影響潰瘍面的癒合。
99營養師溫馨提醒胃潰瘍患者的飲食要嚴格要求自己，注意飲食的禁忌，忌食難以消化的食品和飲食不規律。
