豬肝以及胡蘿蔔都是常見的菜品，吃豬肝可補充微量元素，比如可補鐵。很多貧血病人，醫生都建議吃豬肝。豬肝中還含有豐富的維生素a，同時含有豐富的鋅元素、銅元素等。豬肝鮮嫩可口，製作豬肝胡蘿蔔粥方法簡單易學，選擇上好的新鮮豬肝、新鮮的或蘿蔔以及蔥段便可。
具體做法：豬肝洗淨切片，加料酒和適量的姜醃製30分鐘。胡蘿蔔去皮洗淨切片（胡蘿蔔片可以切成小花狀，這樣應該比較能夠吸引孩子的食慾。鍋內加入適量清水，加入適量鹽和薑片煮沸後加入胡蘿蔔和醃製好的豬肝。胡蘿蔔和豬肝，煮熟後加入適量鹽調味即可。
豬肝因爲沒有過沸水處理，所以煮的時候會有很多浮沫，用湯勺撈掉會比較好。
如果有砂鍋，可以用砂鍋代替炒菜的鍋會更好。
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，在肝臟及小腸黏膜內經過發酵的作用，可以變成維生素A，而維生素A是孩子骨骼正常生長髮育的必須物質，有助於細胞增殖與生長，對促進孩子的生長髮育具有重要意義。胡蘿蔔豬肝湯也很適合體內缺乏維生素A的夜盲症患者。
要注意的是，肝臟是動物的一個重要排毒器官，所以在豬肝當中可能含有部分毒素，所以選擇的豬肝一定要新鮮，並且不要長期放置。做之前最好將豬肝用涼水沖洗，並且侵泡一段時間，這樣可起到清除豬肝內毒素的作用。
