食譜原料：
石斑魚、蔥、姜、生抽、鹽適量。
製作方法：
1、石斑魚去內臟洗淨，用鹽將魚身和內膛抹一遍，加料酒醃15分鐘;
2、在魚身上撒上蔥花和薑絲，燒開後將魚放入蒸鍋中蒸10分鐘;
3、在魚身上鋪上薑絲和蔥絲，倒上少量生抽，燒熱油澆在蔥薑絲上即可。
99健康小貼士：
石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。一般人均可食用。
肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富的品質特徵，其蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用。所以，石斑魚被人們譽爲營養名貴之魚、美容護膚之魚，尤其適合婦女產後食用。石斑魚主要以天然野生爲主，越大肉越嫩，肉細嫩厚實、無肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可制肉丸、肉餡等。
