原料:皮蛋 3枚 內脂豆腐 1盒 香菜
調料: 乾紅辣椒5根、植物油、芝麻香油、鹽、生抽、醋、雞精
做法：
1.將盒裝豆腐完整取出
2.將豆腐切成1釐米左右的片，並整齊擺入盤中，其中操作中遺留的碎小豆腐可以擺至中心打底
3.切皮蛋的時候，旁邊放杯涼開水，刀子沾點水切，容易切整齊。
4.鍋裏倒適量油，幹辣椒碎，小火加溫，至散發出辣椒香味兒，製成辣椒油。
5. 辣油中倒入芝麻香油、鹽、生抽、雞精、醋調成紅油汁
6、將紅油汁倒在擺好盤的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可.
