雞蛋炒飯的做法
材料：米飯200克，雞蛋100克，香蔥適量，料酒1湯勺，油3湯勺，生抽2湯勺。
做法：
1.米飯、雞蛋（已打入碗中）、香蔥。
2.在雞蛋中加1湯勺料酒。
3.打成蛋液。
4.在鍋中加3湯勺油燒熱，下入蛋液翻炒成塊。
5.接着，合入米飯，加2湯勺生抽。
6.翻炒翻炒。
7.然後，擱入香蔥炒勻，即可。
雞蛋炒飯的訣竅
1.蛋和飯的比例。一般來說，一小碗飯一枚蛋。
2.米飯最好用隔夜飯。隔夜飯不幹不溼，軟硬適中。
3.炒蛋油鍋要旺。蛋液倒入鍋中後快炒，收幹既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
