黃豆中蛋白質含量較高，脂肪含量中等，減肥時不妨適當攝入豆類食物，在保證營養的前提下，還不增加脂肪，黃豆富含鈣和多種礦物質，既能促進人體骨骼的發育，又防止因缺鈣引起的骨質疏鬆。
其他養生功效
降糖降脂
黃豆對糖尿病有治療作用，黃豆還有降脂的作用。
防血管硬化
黃豆可以預防心血管疾病，保護心臟。
提高免疫力
黃豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
防癌抗癌
經常吃黃豆可以防癌防癌。
黃豆的最佳搭配
黃豆+茄子：通氣順腸。
黃豆+絲瓜：清熱去痰。
黃豆+花生：豐胸美容。
食用指南：1、不宜一次吃太多黃豆，以免引起腹脹等不適。
2、黃豆宜煮熟後再食用，因爲生黃豆含有不利於健康的凝血酶。
選購妙招：好的黃豆色澤鮮豔有光澤，顆粒飽滿整齊均勻，無雜色，破皮，用牙咬豆粒，發音清脆成碎粒。
美容養生食譜推薦
蘿蔔乾拌黃豆
材料：水發黃豆，醬蘿蔔，白蘿蔔各100克。
調料：白糖，鹽，香油各適量。
做法：1、醬蘿蔔放清水中泡30分鐘，撈出，洗淨，瀝乾，切丁，水發黃豆洗淨，放鍋中，煮熟，白蘿蔔洗淨，切丁，放開水中焯一下，撈出瀝乾。
2、醬蘿蔔放鍋中加多半杯清水，置小火上煮開，加入熟黃豆，白蘿蔔丁，再加入鹽，白糖，煮至湯汁收濃，盛盤，淋上 香油拌勻即可。
烹飪妙招：白蘿蔔丁煮時要後放，否則就爛了。
黃豆豬蹄湯
材料：豬蹄300克，黃豆100克，香菇20克。
調料：薑片，料酒，鹽，陳皮各適量。
做法：1、將豬蹄洗淨切小塊，放入鍋中，注入適量清水，以大火燒開，略煮片刻以去除血水，撈出瀝乾。
2、黃豆淘洗乾淨，泡一夜，香菇泡發，洗淨，去柄。
3、鍋內加入適量清水，放入豬蹄塊，黃豆，薑片，陳皮，料酒，大火煮開，再改小火煲約一個半小時，加入香菇再煮至豬蹄爛熟，加鹽調味即可。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
