（1）雞蛋菊花湯
【用料】雞蛋1個，菊花5克，藕汁適量，陳醋少許。
【製作】雞蛋液與菊花、藕汁、陳醋調勻後，隔水蒸燉熟後即成，每日1次。
【用法】具有止血活血，消腫止痛。適用於食管癌咳嗽加重、嘔吐明顯者。
（2）鯽魚羹
【用料】活鯽魚1條（約400g），乾薑3g，橘皮3g，胡椒、蔥白、生薑、生粉、細鹽各適量。
【製作】將鯽魚去掉鱗、鰓及內臟，洗淨，放入鍋中，加水適量，先用武火燒沸，後改用文火煨至爛熟，潷取魚湯備用，魚另食用；再把乾薑、橘皮和胡椒同碾成細末，生薑和蔥白切成碎末，同放入魚湯中煮沸5分鐘，最後加入生粉、細鹽稍煮即成。
【用法】每日1～2次，每次1小碗，溫熱食用，連食7天。
（3）三七蓮藕雞蛋
【用料】三七末3g，雞蛋1個，鮮藕250g。
【製作】先將鮮藕去皮洗淨，切碎絞汁備用，再將雞蛋打入碗中攪拌，加入藕汁和三七末，拌勻隔水燉50分鐘即可。
【用法】每日清晨空腹食之，8～10天爲一療程。
（4）韭菜汁
【用料】鮮韭菜1000g。
【製法】將鮮韭菜去雜質，洗淨瀝水，切碎榨汁備服。
【用法】每日2～3次，每次50ml。
（5）銀耳苡米羹
【用料】薏苡仁50g，水發銀耳10g，白糖、澱粉適量。
【製作】將薏苡仁洗淨泡透，與銀耳（撕碎片）同煮粥，加白糖，勾芡，煮沸，待食。
【用法】每日早晚，溫熱食服。
小編貼士：
食管癌一日食譜舉例
早餐：甜牛奶300克（牛奶300克，白糖10克，可可粉10克），雞蛋羹（雞蛋50克）
加餐：鮮果汁（桔汁200克）
午餐：大米粥（大米100克），肉末豆腐胡蘿蔔（豆腐100克，瘦肉末100克，胡蘿蔔泥50克），西紅柿湯（西紅柿50克，黃瓜50克，雞蛋50克）
加餐：豆漿（豆漿250克）
晚餐：細麪條（麪條100克），炒黃瓜肉末（瘦肉末50克，黃瓜丁100克，西紅柿汁100克）
加餐：牛奶（鮮牛奶250克全日烹調用油40克
