原料：臘肉、臘腸、臘豬臉
配料：青紅尖椒
調料：姜、蒜瓣、花椒、生抽、白糖
做法：
1、臘味用溫水洗淨，放入鍋中蒸30分鐘。
2、晾涼後，切成薄片。
3、青紅椒切圈，姜切絲、蒜拍扁切碎。
4、炒鍋放少許油，花椒、薑絲、蒜碎炒香。
5、放入青紅椒翻炒。
6、放入臘味翻炒，加入生抽、糖，略點一些開水。
7、大火收幹即可起鍋。
小貼士：
*臘豬臉比較乾硬，最好提前浸泡半個小時。
*臘肉放在盆子裏，蒸時皮朝下，皮不幹，炒菜時不會發硬。
*臘味已經很鹹，炒時不必放鹽，放入生抽加糖起到提鮮作用。
*用辣椒炒先炒辣椒；不能吃辣的，用蒜苗爆炒，要先炒臘味，最後放蒜苗。
