觀音茶泡法一項比較有講究的工程，特別是對於廣東的潮汕地區的功夫茶而言，其中更是有很多的注意事項與程序。日常生活中，很多人覺得泡茶只需在杯裏放點茶葉，在倒點開水，茶就算泡好了。殊不知這不僅影響了茶，而且長期這樣喝下去還有害於健康，因爲在大杯裏的茶泡久了，會產生致癌物質，嚴重危害健康。
首先，將鐵觀音倒入蓋碗或者紫砂壺中，蓋碗或紫砂壺必須先燙下，否則會吸茶香
第二步：水燒沸騰，倒入水在蓋碗或紫砂壺中，用蓋子將泡沫撇清，蓋上蓋子，第一泡爲洗茶，水可以澆茶寵或者洗杯，水要控幹。泡出來的茶會澀。聞茶香，淡淡蘭花香。
第三步：將水注入蓋碗或壺中，根據個人口感，選擇出水時間，我一般3秒就出水，清淡點的。
隨後幾泡出水時間可以慢慢延長，注意：水必須控幹。3泡4泡是精華，一般好的鐵觀音可以泡7泡左右，八馬的鐵觀音可以泡8泡。
通過上文對觀音茶泡法的相關介紹，我們瞭解到泡觀音茶是一件有着很多過程與講究的事，因爲泡的手法會直接影響茶的口感。而且這是一件修身養性的事，通過泡茶也會讓煩躁的你得到片刻的寧靜。更重要的是多喝觀音茶，具有消脂提神的效果，平時多飲用還是很利於健康的。
