胡蘿蔔玉米排骨湯這是一道營養湯，但是對於這些營養湯的製作，關鍵還要重視食材的選擇以及調味料的使用，在烹煮過程當中，胡蘿蔔建議最後放，因爲胡蘿蔔容易煮熟，而且要注意胡蘿蔔不可過多的食用，對女性來講容易引起月經不調。
一，所需材料
主料、豬大排 適量；玉米適量；胡蘿蔔1根半。
調料、姜、蒜、八角、花椒適量。
二、製作方法
1、胡蘿蔔削皮，切滾刀塊，玉米切小塊，排骨切小塊
2、將排骨用開水焯一下，撈出洗淨瀝乾；
3、鍋內加少許的色拉油，蔥花和薑末爆香，加入排骨翻炒片刻（我比較喜歡稍微翻炒，出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的話，也可以。這個看個人喜好）。加水(水要蓋過排骨)，武火煮滾後改文火煲1個小時左右，加玉米煲10分鐘。
4、最後加入胡蘿蔔，繼續煲10分鐘左右，胡蘿蔔和玉米熟透即可，加調味料。
三、禁忌
1、烹調胡蘿蔔時，忌加醋等，因爲酸性物質對胡蘿蔔素有破壞作用。
2、胡蘿蔔不宜過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。
女性不宜過多食用胡蘿蔔。女性吃過多的胡蘿蔔很容易引起月經異常，並導致不孕，研究發現，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。
