俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。我們的身體不是鐵做的，它禁不起我們的折騰，如果你對自己的身體不愛惜，將來它就會報復你。所以，大家要愛惜自己的身體。那麼人們如何遠離胃癌呢？胃癌是怎麼引起的呢？接下來爲大家一一介紹，供大家參考。
人們如何遠離胃癌？
1、吃粥但不要吃泡飯
粥是將米徹底煮爛，米中的澱粉溶入了水中，達到了“水乳交融”的狀態，容易消化吸收。
泡飯的狀態不同：米是米水是水。而在吃泡飯時人們大多會和吃粥一樣，不多加咀嚼就下嚥，從而給胃帶來較大的負擔，所以常吃泡飯比較傷胃。
2、慎重選擇食物
多吃天然新鮮的食物，避免過於粗糙的食物，少吃加工食品，尤其是加工休閒零食。
維生素A、維生素E、維生素B2、維生素C缺乏，是食道癌、胃癌高發區居民飲食的共同特點。多食用新鮮蔬菜水果這些富含維生素的食物，可以降低疾病風險。
加工食品通常含有大量調味料、鹽、糖、添加劑等，對健康無益。
3、清淡飲食
食物清淡，低鹽少調料，忌過冷、過熱、過硬、辛辣刺激、油炸熏製醃製食物。
高鹽飲食會增加胃酸分泌，且會增加胃癌風險。我們的胃很嬌嫩，如果反覆強烈地刺激它，經常食用辛辣、熱燙、冰涼的食物，黏膜血管會急劇收縮或擴張，對消化道造成刺激和損傷。在消化道不斷地損傷、修復過程中，就容易引發癌變。
亞硝胺類化合物是公認的強致癌物，醃製食品、發黴的食物含有亞硝胺類化合物和真菌毒素，要避免食用。
4、遠離菸酒濃茶濃咖啡
菸酒濃茶咖啡都對消化道都有很大的刺激性，會損傷胃黏膜，引起胃黏膜充血、水腫、甚至出血、糜爛。
吸菸是胃癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的獨立危險因素，哪怕生活中其他方面都非常合理健康，吸菸也是多種疾病的誘因。
酒精則會使胃黏膜產生紅斑和腐爛損傷，會刺激胃酸分泌而加重胃黏膜損傷。
如果已經有消化道潰瘍，咖啡會加重消化不良症狀和胃酸分泌。
5、細嚼慢嚥
選擇易消化的食物，細嚼慢嚥，食物經過充分咀嚼後再下嚥。
我們的牙齒是切割工具，就是爲了把食物切碎嚼爛的，而胃裏沒有長牙齒。所以如果吃東西時狼吞虎嚥不細加咀嚼，就會把大塊的食物送到胃中，增加胃的負擔。長此以往，胃將不堪重負。
6、放鬆心情，減輕壓力
心理因素對健康有非常大的影響。持續過度的精神緊張、情緒激動和抑鬱等精神因素，會對潰瘍的發生和復發有一定的促進作用。
壓力過大會引起胃酸分泌過多，粘膜修復能力下降。情緒、心態都會引起胃腸症狀，長期的不良情緒也會破壞免疫系統，增加胃腸道疾病導風險。平時要保持心情愉快和情緒穩定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒。
胃癌是怎麼引起的？
1、環境和飲食因素
胃癌發病有明顯的地域性差別，這些明顯差別說明了胃癌與環境因素有關，其中最主要的是飲食因素。攝入過多的食鹽、高鹽的鹽漬食品、熏製魚類、亞硝胺類化合物的食物是誘發胃癌的相關因素。
另外，還有發黴的食物含有較多的真菌毒素，大米加工後外面覆有滑石粉。此外也有研究表明胃癌與營養素失去平衡有關。經常食用黴變食物、鹹菜、醃製煙燻食品，以及過多食用食鹽，可增加危險性。
2、幽門螺桿菌感染
近年來一些研究結果證明，幽門螺桿菌(HP)不僅是慢性活動性胃炎的病原菌，是消化性潰瘍和胃粘膜相關淋巴瘤的重要致病因子，而且還可能是胃癌的協同致癌因子。據瞭解，我國胃癌高發區成人Hp感染率在60%以上。
3、遺傳因素
胃癌有家族聚集性已爲一些研究所證明，其原因是由於共同飲食習慣和生活環境，還是遺傳因素，值得進一步研究。還有一些資料表明胃癌發生於A血型的人較O血型者爲多。
4、胃部疾患
經常胃部出現疾病的人容易患胃癌，特別是常年酗酒、作息不規律或者飲食不當，造成胃出血、胃潰瘍、胃息肉等胃病的患者，可能會由胃部病變，轉變爲胃癌。
