蝦仁炒飯的做法一
材料：蝦仁100克，雞蛋2只，米飯1碗，胡蘿蔔適量，黃瓜適量。
做法：
1.將蝦仁洗淨，黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥切粒。
2.雞蛋打好攪勻待用。
3.加熱鐵鍋，炒溶黃油，將洋蔥、黃瓜、蝦仁、胡蘿蔔炒熟，加鹽調味待用。
4.起油鍋，油熱時離火，將雞蛋下鍋煎十秒鐘。
5.加入米飯炒均勻。
6.加入炒熟的配料。
7.所有材料炒勻後，加點蠔油調味就行了。
蝦仁炒飯的做法二
主料：米飯400g，雞蛋2個，蝦仁100g。
輔料：胡蘿蔔50g，鹽適量，食用油適量，蔥花適量。
做法：
1.蔥花，胡蘿蔔丁，雞蛋，蝦仁備用。
2.米飯備用。
3.把雞蛋入鍋攤成餅，然後切成小塊。
4.熱鍋放油，，把胡蘿蔔和蔥花入鍋翻炒。
5.然後放入蝦仁，加入鹽。
6.放入米飯和雞蛋，大火炒制4分鐘即可。
蝦仁炒飯的營養價值
大米：大米中的賴氨酸含量極少，如不能從其他食物中得到補充，以在米爲主食的人對蛋白質的利用率就會降低，不僅影響兒童長個兒，也對成年人的新陳代謝帶有所影響。
蝦仁：蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎。
哪些人不宜吃蝦仁炒飯？
1.哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
2.蝦屬於發性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發物。
3.甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮，因爲含碘較多，可加重病情。
4.平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮，以免發生腹痛、腹瀉的狀況。
5.痛風患者患有痛風症、高尿酸血癥和關節炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過高，易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。
6.蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。
7.孕婦和乳母應當少吃海鮮，因爲目前我國海產品的污染狀況十分嚴重，特別是含汞量普遍超標，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經發育。
