泰式炒飯的做法一
主料：菠蘿1個，米飯300g，雞蛋3個，魷魚1條，鮮蝦仁30g，蟹棒30g，什錦蔬菜50g。
輔料：油適量，鹽適量，蔥粒少許，姜粒少許，雞精3g。
做法：
1.魷魚切圈、蟹棒切粒備用。
2.取一平底炒鍋坐火，加少許油，分別將魷魚、蝦仁和什錦蔬菜炒至八成熟備用。
3.炒至八成熟。
4.取一平底炒鍋坐火，加少許油，將魷魚炒至八成熟備用。
5.取一平底炒鍋坐火，加少許油，什錦蔬菜炒至八成熟備用。
6.將菠蘿從上部切開。
7.把肉挖出切小塊備用。
8.炒好的海鮮。
9.取一淨炒鍋坐火燒熱加油燒至八成熱，倒入打散的雞蛋炒散。
10.加入米飯繼續翻炒均勻。
11.加入什錦蔬菜。
12.加海鮮繼續翻炒。
13.起鍋前加入菠蘿翻炒均勻。
14.加鹽和雞精調味即可。
15.盛入菠蘿盅。
泰式炒飯的做法二
主料：雞腿250g，米飯2碗。
輔料：鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，料酒1勺，生抽1勺，咖喱粉50g，蔥花適量，蝦醬1勺，雞蛋2個，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，蠔油一勺。
做法：
1.胡蘿蔔、黃瓜洗淨切丁，火腿腸切丁，小蔥切成蔥花待用。
2.雞蛋加鹽打散。
3.雞腿用鹽揉洗乾淨，去骨，切丁。
4.雞肉丁中放入料酒、胡椒、生抽、鹽，醃製10分鐘。
5.鍋中放油，雞蛋煎黃，攪碎，裝盤待用。
6.放入雞丁，我喜歡香一點所以炒的比較幹。
7.依次放入火腿腸、胡蘿蔔、黃瓜。
8.放入米飯，翻炒。
9.倒入咖喱粉和蝦醬，加蠔油、胡椒粉、蔥花，不停翻炒，使飯粒分開。
10.關火、裝盤。
泰式炒飯的做法三
材料：雞肉丁1兩，蝦仁1/2兩，新鮮乾貝1/2兩，鳳梨丁1兩，蘆筍丁1/4兩，蛋1個，白飯6兩，肉鬆1兩，碎果仁1兩。
調味料A、太白粉適量、鹽適量。
調味料B、鮮雞晶適量。
做法：
1.將雞肉丁與調味料A攪拌均勻醃入味備用；蛋打散成蛋液備用。
2.熱油鍋，將作法1的雞肉丁及蝦仁、新鮮乾貝以大火快炒過油後撈起瀝乾備用。
3.熱油鍋，將蛋液與白飯一起下鍋炒至米粒呈鬆散狀時，將作法2的材料、鳳梨及調味料B下鍋炒勻入味即可盛入餐盤中，再撒上肉鬆及碎果仁即可食用。
